1、糯米烧卖的做法

糯米烧卖是一道经典的粤菜小吃，制作方法简单，口感独特。下面将详细介绍糯米烧卖的制作方法。

材料：糯米、肉馅、虾仁、鲜菇、葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、味精、生抽、蚝油、香油。

步骤：

1.将糯米清洗干净，浸泡4个小时后捞出沥干水分。

2.把肉馅、虾仁、鲜菇放入碗中，加入葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、味精等调料，搅拌均匀。

3.把搅拌好的肉馅放在糯米上，围起糯米制成糯米球，再在上面压扁。

4.将压扁的糯米球放入蒸锅中蒸15分钟左右。

5.蒸好的糯米球取出，放在热油锅中煎至金黄色。

6.制作调料：将葱姜切末，加入生抽、蚝油、糖、香油，调成蘸料。

7.把煎好的糯米球码放在碟子上，淋上调料即可。

注意事项：

1.糯米必须先浸泡再使用，否则口感会受到影响。

2.肉馅可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、五香粉等调料，增加风味。

3.在制作糯米球时，要保证肉馅放在正中间。

4.煎糯米烧卖时火不要太大，否则容易糊底或者煎烤不熟。

糯米烧卖是一道营养丰富、美味可口的小吃。通过以上步骤的制作，可以享受到家庭制作的糯米烧卖的纯正口味。

2、糯米烧卖做法家常做法窍门

糯米烧卖是一道非常有特色的粤菜，因为它不仅有烧卖的一般口感，而且外皮使用糯米粉，给食物带来了独特的口感。糯米烧卖蒸熟后，口感浓郁香甜，让人回味无穷。下面，就让我们来看看糯米烧卖的家常做法与窍门吧。

材料：

1. 糯米粉

2. 猪肉馅

3. 鲜虾仁

4. 香菇

5. 水

6. 葱姜

做法：

1. 准备糯米粉和水，将水慢慢倒入糯米粉中，搅拌至面团软硬适中；

2. 取一小块糯米面团，搓成球状，压成薄圆片，成为薄厚均匀的圆形皮；

3. 将猪肉馅，鲜虾仁和香菇洗净，切碎，加入葱姜，盐，糖，胡椒粉调味后拌匀，成为均匀的馅料；

4. 将馅料放入面皮中央，用拇指、食指使劲向上捏住面皮边缘，逐渐合拢包裹馅料，最后在包裹口处捏出小褶皱，使其更加紧密；

5. 将糯米烧卖放入蒸锅内，10-15分钟即可出锅。

窍门：

1. 糯米面团中的水要少量加，如果加太多，就不能成型；

2. 包糯米烧卖皮时手要快，皮子要拉长，包出来的烧卖皮子要薄而富有弹性；

3. 包糯米烧卖时，要将馅料包裹得尽量紧凑，这样可以保持烧卖的口感更加香嫩多汁。

糯米烧卖是一道非常适合做为点心或早餐的美食。它的配料简单，可口，做法容易掌握，非常适合在家中DIY。不过需要提醒的是，在包糯米烧卖时，手要快，做出来的口感才会更美妙。