兔年夜宵，10度“吉祥菜”上餐桌，增加财物，增加福气，超过2023天就好了

再过几天就要到2023年春节了，这两天小区里的红色灯笼高高挂着，街道两边的树上也挂满了小灯笼，晚上闪闪发光，很漂亮，受不了再看一会儿，春节的气氛越来越浓。(季节。)

俗话说没钱，回家过年，最近很多人开始了回家的旅行，带着各式各样的礼物回老家，和亲戚朋友团聚，一起度过幸福的一年，我认为这也是传染病。这三年来，这是大家的共同愿望。

要说年最重要的一顿饭。除夕是那个春节夜宵。这顿饭和平比较有几个特点。一是多种料理，二是要有精美的颜值，三是要有美丽的意义。推荐这个兔年夜宵菜单，8排2共推荐10道菜。

日[碎肉红烧海参]

材料：猪肉牛、泡沫海参3个

调料：盐、生草、老草、蚝油、调料酒、白胡椒粉、生姜、植物油。

制作阶段：

1、猪梅肉被剁成细腻的猪肉。

2.猪肉中加入一些白胡椒粉、生草、老草、调料酒和淀粉，均匀混合。

3.在小碗中加入白胡椒粉、生菜和蚝油、料酒各1T勺、一点老少、1/3勺盐和一点糖，再加入半碗清水和淀粉，搅拌均匀。

4.往锅里放油，加入猪肉馅，炒到变色为止，加入生姜末粉均匀炒。

5.往小碗里倒调料汁，大火就会沸腾。

6.放入海参煮3分钟左右，然后在大火中收集汤汁，直到汤汁变稠即可。

2 [排骨茶树菇]

材料：猪排、干茶树蘑菇

调料：植物油、盐、生草、老草、调料酒、葱姜、冰糖。

制作阶段：

1.在干茶树菇中浸泡冷水1小时以上，用根清洗干净。

2、把猪排切成小块，洗干净。

3.在锅里加入适量清水，加入调料酒、几片生姜，加入排骨，放入大火煮一分钟后捞出。

4.给火锅提供燃料，加几个冰糖，烧红，提高小泡沫状态，加排骨炒炒炒颜色，加生烟，各炒1勺，上色。(这是我的生活方式) (美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国)。

5.加入适量的热水，煮一点调料酒、葱姜火后，用小火煮40~50分钟左右。

6.浸泡过的茶树菇，加入适量的盐，继续煮30分钟。大火把汤晒干，盛在温暖的砂锅里。

岁[剁椒蒸大黄鱼]

材料：大黄鱼1

调料：盐、蒸鱼酱油、调料酒、植物油、花椒蛋、葱姜。

制作阶段：

1.大黄花鱼刮去鳞片，去除鱼鳃内脏，清理干净。

2.洗净鱼，在表面划几刀，使味道更好。

3.在鱼上抹调料酒，在鱼肚、鱼鳃、鱼表面也放入葱姜丝腌制20分钟。

4.腌鱼，把水放进锅里煮，然后用中火蒸5~6分钟左右。

5.蒸出来的水倒了，鱼表面的葱姜都不要去掉，放入自制的剁椒，再蒸一分钟，关灯后取出。

6.取出盘子后，撒上蒸鱼、酱油和油。在鱼身上再加点葱，再在上面撒上热油就行了。

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四【可乐鹌鹑蛋】

食材：可口可乐，鹌鹑蛋

调料：盐，生抽，老抽，料酒，熟白芝麻

制作步骤：

1、锅中加水放入鹌鹑蛋，烧开后转小火煮5分钟煮熟。

2、煮熟的鹌鹑蛋剥皮冲洗干净，擦干水分，用刀划两下以便更好的入味。

3、炒锅烧至温热加油，放入鹌鹑蛋煎至鹌鹑蛋表面微微发焦。

4、倒入适量可乐，加少许生抽、老抽、料酒，适量盐搅拌均匀，大火烧开后煮一会。

5、最后大火将汤汁收干，再撒点熟白芝麻增香即可。

五【鲍鱼海虾鸡肉砂锅】

食材：鲍鱼，鸡腿，海鲜，木耳，胡萝卜

调料：酱香调料汁，料酒，植物油，葱姜蒜，香菜

制作步骤：

1、鲍鱼刷洗干净，将鲍鱼肉分离出来，去掉不能食用的部分清洗干净。

2、海虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，鸡腿去除骨头，鸡腿肉剁成小块。

3、鲍鱼表面打上花刀，胡萝卜去皮切滚刀块，木耳提前冷水浸泡泡好。

4、小锅加水，加点料酒和姜片，放入鸡腿肉焯水1分钟，控水捞出。

5、炒锅烧热加油，加鸡腿肉煸炒一会，加葱姜蒜爆出香味，再加入适量酱香调料汁，加点料酒煸炒均匀。

6、加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟，再加入木耳、胡萝卜炖煮一会。

7、待胡萝卜和木耳煮熟，倒入砂锅中，上面放上虾、鲍鱼，再继续炖煮几分钟就好了。

六【牛肉烧杏鲍菇胡萝卜】

食材：牛上脑，胡萝卜，杏鲍菇

调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，葱姜，冰糖

制作步骤:

1、牛上脑切成小块，锅内加水加料酒姜片，放入牛肉焯水，水开后煮1分钟控水捞出。

2、胡萝卜去皮后切滚刀块，杏鲍菇洗净切滚刀块。

3、起锅烧油放几颗冰糖，熬煮至融化并变成焦糖色，倒入牛肉煸炒上色。

4、再加生抽、老抽各1汤匙继续煸炒上色，加葱姜碎炒出香味。

5、加适量热水，1汤匙料酒，大火烧开转小火煮40分钟以上。

6、然后加入胡萝卜、杏鲍菇，加适量食盐搅拌均匀，继续煮15分钟，最后大火将汤汁收至浓稠即可。

七【红烧肘子】

食材：肘子1个

调料：盐，生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，草果、肉蔻，干红辣椒，姜，八角，冰糖

制作步骤：

1、把肘子上的毛毛处理干净，放入锅内加水，再加姜片和料酒，大火烧开煮2分钟捞出。

2、准备点香料，我用了香叶、桂皮、草果、肉蔻、干红辣椒、姜、八角这几种。

3、炒锅烧热加少许植物油，下入几颗冰糖，小火熬煮至冰糖融化呈焦糖色起小泡泡。

4、加入一些热水，把香料加进来，再加生抽和老抽各3汤匙，加一点料酒和适量盐，大火煮开。

5、把肘子放入压力锅中，把汤汁倒进来，盖好盖子选择猪蹄键工作。

6、待压力锅工作结束，再把肘子和汤汁倒入炒锅中，中火煮上20分钟。

7、把肘子捞出放在盘子里，锅内留少许汤汁，加一点水淀粉勾芡至浓稠，汤汁浇在肘子上即可。

八【蚝油生菜】

食材：生菜

调料：生抽，蚝油，蒜，植物油，淀粉

制作步骤：

1、生菜掰开清洗干净，若是太大颗就从中间切开。

2、锅内加适量清水，加点盐滴几滴植物油，放入生菜焯水十几秒捞出过冷水。

3、炒锅加少许油，放入蒜末煸炒出香味，加生抽和蚝油各1汤匙，加老抽1/2汤匙，1/2小勺食盐，加点清水煮一会，用水淀粉勾芡使其粘稠关火。

4、生菜控水捞出摆在盘子里，浇上煮好的调料汁即可。

九【泡椒柠檬虾】

食材：鲜虾，柠檬，泡椒，小青橘

调料：盐，白醋，蒜，小米椒

制作步骤：

1、用牙签挑去虾线，剪去虾须冲洗干净。

2、煮锅加水烧开，加点料酒和几片姜片，放入虾煮至变色弯曲关火。

3、煮好的虾冲几遍冷水，放入冰水中浸泡一会，剥出虾仁。

4、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会，冲洗干净后切成薄片，把柠檬籽去除，大蒜去皮切蒜末，小米椒切碎。

5、把泡椒连同汤水放入盆中，加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒，再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀。

6、放入虾仁搅拌均匀，放入玻璃容器中冰箱冷藏一夜即可食用。

十【凉拌鸡胸肉黄瓜丝】

食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，洋葱

调料：盐，生抽，香醋，蒜，香菜，香油

制作步骤：

1、鸡胸肉放入锅中，加水加料酒姜片，煮15分钟煮熟。

2、煮熟的鸡胸肉晾凉，撕成细丝。

3、黄瓜、胡萝卜、洋葱都切丝。

4、把蔬菜和鸡胸肉放入盆中，加蒜末、香菜、盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀即可。

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