#冬季生活打卡季#

兔年夜宵，钱，钱，钱，这7种“吉祥菜”都要吃。意思是兔子年顺利。春节临近，年味越来越浓。这时，外面的很多子女已经在回家的路上回家过年了，春节家人见了一家人，一起聚在一起吃年夜饭，很开心。除夕夜不仅要吃好饭，路上等牛也要吃好。除夕晚餐，钱，钱，这7种“吉祥菜”都要吃。意思是兔子年顺利。

1，张乔金——意思：大吉

1、食材：鸡、酱油半碗、(生姜、葱、香菜、大蒜)长时间抽、冰糖、盐、清水。

2.鸡肉处理干净，葱姜和大蒜也洗净切好准备。

3.往锅里倒半碗酱油，煮一勺、一点冰糖、半勺盐和三碗清水。

4.放入鸡肉、生姜、大蒜、葱一起煮。然后打开盖子，把面条翻过来继续煮，煮15分钟左右。

5.然后把面翻过来煮，两面均匀加热上色，用勺子把调料汁洒在鸡肉上，鸡肉熟了，在锅里切盘子就可以了。

2，饺子皮杂菜亭——意思：吉祥，吉祥福袋

1、食材：饺子皮、豌豆、玉米粒、虾、胡萝卜、黄瓜、葱、大蒜末。

2.用饺子皮抹油，用擀面杖擀薄，在锅里蒸10分钟后使用。

3、处理好杂菜和蔬菜，用开水加热，捞出洒出来的水。

4.加入热锅冷油、杂菜精和炒虾香、生抽、蚝油、少许盐炒。

5.用饺子皮包虾杂菜和蔬菜馅，包好嘴，在锅里蒸10分钟左右，在锅里撒调料就可以了。

3，孔雀蒸-意义：一年以上

1、食材：金鱼、生姜大葱、小

2、金鲳鱼处理干净，从鱼背部切成片，不要剪断开。生姜和胡萝卜洗净切片待用。

3、鱼肉摆盘，摆成孔雀的造型，放上生姜片和胡萝卜片装饰。

4、上锅蒸10分钟，出锅搭配黄瓜片装饰一下，加入葱丝淋上热油和蒸鱼豉油即可。

四、胡萝卜山药蒸肉饼——寓意：花开富贵

1、食材：猪肉馅、胡萝卜、山药、鸡蛋、葱。

2、猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、盐混合拌匀腌制。

3、胡萝卜和山药片摆盘，摆成花朵的形状。中间摆放上腌制入味的肉馅大丸子。

4、中间挖一下凹槽，然后打入一颗鸡蛋黄。

5、沸水上锅蒸15分钟左右，出锅淋上料汁即可。

五、蚝油香菇油菜——寓意：吉祥富贵

1、食材：鲜香菇、上海青（油菜）、枸杞少许（小米辣也行）、大蒜。

2、蔬菜洗净、香菇洗净切小块待用、大蒜洗净切碎。

3、准备料汁：碗里加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、1勺盐、鸡精适量、半碗清水拌匀。

4、油菜沸水上锅焯水断生，捞起沥干水摆盘。

5、热锅凉油，下入蒜末和葱炒香，下入香菇翻炒均匀，倒入准备好的料汁翻炒焖煮入味。

6、出锅把香菇倒入蔬菜上，枸杞装饰摆盘即可。

六、珍珠肉丸——寓意：团团圆圆

1、食材：猪肉、鹌鹑蛋。葱、香菇、糯米、吐司 。香油、盐、生抽、蚝油、黑胡椒。

2、猪肉洗净剁碎、鹌鹑蛋洗净剥壳、香菇、葱洗净切碎待用、吐司撕成小块，糯米提前泡发待用。

3、将肉泥、香菇粒、葱花、吐司块一同放入碗中。再加入少许的胡椒粒、生抽、蚝油、香油、盐少许抓匀，回拍打几下，让肉泥上劲。

4、取适量的肉馅，用手压扁，里边包入一个鹌鹑蛋。然后滚上一层糯米里。

5、沸水上锅大火蒸20分钟左右熟透出锅即可。

七、杂蔬丁油豆腐——寓意：金玉满堂

1、食材：油豆腐、青豆、甜玉米粒、黄瓜和胡萝卜。油盐、生抽、蚝油、水淀粉。

2、青豆、甜玉米粒洗净，黄瓜和胡萝卜洗净切粒、油豆腐把头部切块待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将混合蔬菜丁下锅焯水后捞起沥干水。

4、热锅凉油，下入杂蔬丁炒香，加入生抽、蚝油、盐炒香出锅。把杂蔬馅料塞入油豆腐里。

5、沸水上锅蒸10分钟，淋上自己喜欢的料汁即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是7道适合春节年夜饭吃的吉祥菜，价格实惠，色香味俱全，寓意也非常好，快过年了大家可以收藏好，回家给家人露一手。