十二月的南方白雪不白，但同样迷人。夜幕降临，华灯肖像、街头商业街的大厅里精心装饰的圣诞树亮起来，闪烁的小灯光像星光一样闪烁。

当熟悉的旋律在耳畔响起，麋鹿、铃铛、花环、礼盒......视线所及皆是温暖的气息，这无一不提醒着我们——圣诞到了。

圣诞确实很奇妙，它是红与绿的和谐，是光与影的交织，是爱与梦的期盼。 不知何时，这个西方的节日开始被国人惦记。无数形色匆匆的人群都愿驻足于梦幻的圣诞树下，诉说着节日的愿望与祝福，交换着满载心意的礼物。 今年，是鱼小厨和大伙一起度过的第一个圣诞节。

谢谢你们， 温柔的拥抱， 让我从此不再寂寞。

有人说，人生就像火锅，芸芸众生中的你我就像是那颇有滋味的食材，机缘让我们相遇，时间让我们成熟，高温之下的起起落落让我们不断的成长。无论何时，一起同行，自不会孤单，一道畅享，才不会冷清。

这个圣诞节， 一炉火锅， 两壶温酒， 约三五知己， 足矣！

今日份的火锅，是小厨自己炒的底料。牛油是它的灵魂，热油刺激出的浓香与花椒的麻、辣椒的辣以及各种香料浓缩于一锅。自制的麻辣牛肉是小厨为味蕾准备的极限挑战，而清爽的香菜肉丸则是他的解辣“秘籍”。

| 食材 |

麻辣牛油火锅

植物油、牛油

红辣椒 250g/花椒 50g

葱结 3个/生姜 4片

蒜头 3瓣/陈皮 5g

草果 2个/八角 4个

桂皮 1个/醪糟 50g

糖 10g /盐 适量

开水 足量

自制麻辣牛肉

牛肉 250g

淀粉 1汤匙

料酒 1汤匙

芝麻油 1汤匙

花椒粉 1汤匙

辣椒面 100g

鸡蛋液 1个

盐 适量

自制香菜肉丸

肉糜 250g

香菜 3根

蛋清 1个

淀粉 1汤匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 1汤匙

清水 2汤匙

姜末 适量

| 做法 |

一、制作麻辣牛油火锅底料

1、锅内倒入植物油，油热后倒入牛油；

如何熬牛油？

新鲜牛脂洗净后切成小块，放入锅内，加适量的清水、3瓣大蒜、4片生姜，倒入适量的料酒，中火熬至水分析干且有香味溢出时转小火，直至油变清亮即可。

2、待牛油融化后，加入葱姜蒜爆香；

3、倒入红辣椒、陈皮、草果、八角、桂皮、花椒煸炒；

4、加豆瓣酱炒出红油后，再倒入醪糟、盐和糖调味；

醪糟可以增加底料的香味，而且由于醪糟带甜味，可以将底料中各种调料的味道融合，让口感更好。

5、加入足量的热水煮沸，底料就完成啦。

二、挑战麻麻辣辣牛肉

1、牛肉切成薄片；

2、加入鸡蛋液、香油、花椒粉、淀粉、盐、料酒搅拌；

3、倒入辣椒面，两面均匀的裹上即可。

以过来人的经验告诉大家，若是平日里不太吃辣，还是不要“学坏”了。那烧心烧胃的滋味，真的不太好受。

三、制作香菜猪肉丸

1、香菜切碎，姜切成末；

2、肉糜倒入碗中，加入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、清水，用筷子顺时针搅拌至粘稠状态；

3、倒入香菜碎、姜末拌匀；

4、取适量肉馅，利用虎口捏成小肉圆。

这道香菜肉丸真的超级好吃，就连不喜欢香菜的左一童鞋也都吃了两个。平日里拿来加餐，绝对是睿智的选择。

吃火锅真的是一件很悠哉的事情。

本都是穿着鼓囊囊羽绒服的一行人，在火锅桌边落座之后，就开始不约而同的褪去外套。这一刻，一颗颗躁动的心都不再匆忙，静静地等着锅底沸腾，慢悠悠地涮着自己偏爱的菜系，觥筹交错间是一路走来的感慨与未来的期盼，这一次，谁都不赶时间。

与其说圣诞是节日，莫不如形容是人们给自己一个名正言顺的仪式，去笑、去吃、去放纵，去放大那细微而真实的美满。

你觉得呢？

作者：shows鱼小厨