适量饮酒可以使体温上升，饮酒有驱寒的好处。空腹状态酒精会直接刺激到胃黏膜，导致胃酸分泌过多，造成胃黏膜严重糜烂、溃疡、出血，所以不能空腹饮酒。
胃黏膜糜烂、溃疡、出血等主要是由于胃酸的刺激所引起。酒精的刺激作用不仅仅是单纯的物理性刺激，更与胃黏膜产生化学反应有关。正常情况下，胃黏膜会分泌胃酸来帮助消化食物，但是酒精的摄入会刺激胃黏膜分泌更多的胃酸，使胃酸浓度升高。当胃酸浓度过高时，会对胃黏膜造成伤害，引发糜烂、溃疡等问题。
空腹饮酒容易导致胃酸分泌过多的原因之一是食物在胃中的滞留时间较短。通常情况下，食物进入胃后，胃黏膜会分泌胃酸进行消化。空腹时，胃内没有食物可以被消化，此时酒精的刺激会导致胃黏膜没有食物来缓冲，进而分泌更多的胃酸。因此空腹饮酒会加剧胃酸分泌的问题。
另还有一个细微但关键的问题容易被忽视，就是个体差异。不同的人对酒精的耐受性和反应都有所不同。有些人可能对酒精的刺激更为敏感，即使少量的饮酒也可能导致胃黏膜的损伤。而另一些人可能对酒精的刺激相对较为耐受，即使空腹饮酒也不会出现明显的胃部不适。这需要更加重视个体差异，在制定饮酒规则和健康建议时要考虑到不同人群的特点。
空腹饮酒对胃黏膜的影响并不仅限于胃部问题。胃酸过多会引发胃酸倒流到食管，导致胃酸返流症等问题。同时，胃黏膜的糜烂、溃疡、出血等严重情况也可能引起其他系统的并发症，如贫血、消化道出血等。不能空腹饮酒不仅仅是为了预防胃部问题，更是为了维护整体健康。
只有全面考虑这些因素，才能更好地理解和遵循科学的饮酒原则，从而保护胃部健康。