它们在人体内扮演着非常重要的角色，涉及多种生理功能，包括细胞能量代谢、神经系统的正常运转、心血管健康、皮肤健康、胎儿生长发育等。高剂量的维生素B类摄入也可能造成副作用。除了维生素B3会造成的面部潮红、心悸等，因为维生素B族多为水溶性维生素，过量摄入以后可能会增加机体的尿液成分。在补充维生素B族时也应该注意基于医生或营养师的建议，避免超量摄入。
维生素B族是维生素家族中的一类，包含八种维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
维生素B1主要作用于能量代谢酶，帮助细胞正常运转，促进身体对碳水化合物的吸收和利用，还可以协助神经系统正常工作。维生素B2不仅参与蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，还与维生素A、维生素E等一起维修保护皮肤和黏膜组织，还能够增加体能，减轻疲劳。
维生素B3，也称为烟酸，是产生能量所必需的激酶和辅因子之一。它可以帮助降低胆固醇水平，经常食用能够预防动脉硬化、心脏病等疾病。维生素B5，别名泛酸，也是人体内不可或缺的辅酶。它和细胞培养和生长密切相关。维生素B5的另一个重要作用是帮助合成血红素，维持人体生命所必需血液中红细胞的健康。
维生素B6对神经系统有重要的调节作用，可以缓解情绪不安、抑郁症状。维生素B7是一种关键的辅酶，参与多种酶的反应。它对皮肤、头发和指甲的健康维持也非常重要。维生素B9，也称叶酸，是胎儿生长发育不可或缺的营养素。足够的维生素B9摄入能够预防出生缺陷，并促进红血球的生产。维生素B12在细胞中能转化产生能量，参与蛋白质核苷酸等的生物合成。它的另一个重要作用是维护神经系统的健康，也有助于预防贫血。