堇荼如饴：苦菜甜如麦芽糖。
出处
先秦·佚名《诗经·大雅·绵》
“堇荼如饴” 是《诗经·大雅·躲》中的句子，连同它的上句，全句诗是“周原朊朊，堇荼如饴。”堇，《尔雅·释草》释曰：“苦菜。”《毛诗·诂训传》曰：“荼，苦菜也。”朱熹《诗集传》注曰：“荼，苦菜，蓼属也。”可见“堇”、“荼”各是一种苦菜。饴，即糖。朱熹《诗集传》注曰“饴，锡也。”《草本》释“饴”曰：“胶饴干枯者日。”当然，“饴”就是软糖。这样看来，“周原朊朊，堇荼如饴”这句诗的意思就是说：周原这块土地多肥美啊，象堇荼这样的苦菜也长得像糖那样甜。
原文
绵绵瓜瓞，民之初生，自土沮漆，古公亶父，陶复陶穴，未有家室。
古公亶父，来朝走马，率溪水浒，至于岐下。爰及姜女，聿来胥宇。
周原膴膴，堇荼如饴。爰始爰谋，爰契我龟，曰止曰时，筑室于兹。
乃慰乃止，乃左乃右，乃疆乃理，乃宣乃亩。自西徂东，周爰执事。
乃召司空，乃召司徒，俾立室家。其绳则直，缩版以载，作庙翼翼。
捄之陾陾，度之薨薨，筑之登登，削屡冯冯。百堵皆兴，鼛鼓弗胜。
乃立皋门，皋门有伉。乃立应门，应门将将，乃立冢土，戎丑攸行。
肆不殄厥愠，亦不陨厥，问柞棫拔矣，行道兑矣。混夷兑矣，维其喙矣。
虞芮质厥成，文王蹶厥生。予曰有疏附，予曰有先後，予曰有奔奏，予曰有御侮。