发霉的竹制和木制筷子一定要及时更换新的。筷子在我们的日常生活中扮演着重要角色，常见的竹制和木制筷子是由纯天然材料制成，健康可靠。然而，长时间放置后，这些筷子容易发霉或变黑。竹制和木制筷子具有良好的吸水性，导致内部残留水分，培育细菌的滋生。此外，我们在洗筷子时使用的洗洁精成分中，有些可能对筷子产生腐蚀作用，导致细菌残留和洗洁精残留物可能进入肚子。一旦筷子发霉，就很难清洗干净，且发霉的筷子可能含有有害的黄曲霉毒素，对身体不利。
在日常使用中，务必将筷子的水分晾干并放在通风的地方，避免残留水分和细菌滋生。一些人可能会选择购买胶制筷子，认为它们不会发霉且耐用。然而，这些胶制筷子通常含有塑料和增塑剂，可能对健康产生不利影响。所以在购买筷子时，应尽量避免购买塑料制品。相比之下，不锈钢筷子是更好的选择，因为它们耐用且不易断裂。虽然不锈钢筷子导热性较强，但选择好质量的不锈钢筷子也可以解决这个问题。购买不锈钢筷子时，注意看清级别标识，食品级别的不锈钢筷子会标有304字样，这是可以放心使用的。
注意选择带有防滑纹路的筷子，以便在夹菜时更方便稳固。定时更换筷子对保障使用的筷子是健康卫生的也是很重要的。建议使用竹制筷子的朋友最好每一两个月更换一次筷子。购买回来的筷子最好先清洗一遍再使用，使用开水浸泡半小时左右有助于消灭细菌，让我们使用时更放心。
正确清洁筷子，注意选择不锈钢筷子，以及定时更换筷子，能够保障我们使用的筷子健康卫生。在日常生活中，我们应该时刻注意家里的筷子是否发霉，发现问题要及时解决，确保我们用餐的健康与安全。