鸡蛋含有大量胆固醇，过量食用会增加胃肠道负担，引起不适症状。正常人一天可以吃2个蛋即可。鸡蛋中含有人体必须得蛋白质，卵磷脂、胆碱，吃蛋的好处有：提高免疫力，促进大脑发育，保护肝脏。
鸡蛋是一种优质蛋白质的来源
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本结构，并参与调节体内的新陈代谢。每个鸡蛋中含有约6克优质蛋白质，其中包括多种必需氨基酸。蛋白质是人体生长和修复组织所必需的，对于儿童和青少年的正常发育尤为重要。蛋白质也对成年人的免疫系统功能和肌肉强度有着显著的影响。
卵磷脂对大脑发育有重要的作用
卵磷脂是一种脂质类物质，它在维持神经系统健康中发挥重要作用。卵磷脂能够促进神经细胞之间的正常信号传递，并维持细胞膜的稳定性。研究表明，卵磷脂的摄入与认知功能的改善和预防神经退行性疾病有关。胆碱是一种维生素B家族成员，也是神经递质乙酰胆碱的重要组成部分。足够的胆碱摄入可以促进大脑健康发育，并提高学习和记忆能力。
吃鸡蛋还有助于保护肝脏健康
鸡蛋中的胆碱有助于防止脂肪在肝脏中沉积，减少脂肪肝的风险。鸡蛋中的抗氧化物质和其他营养物质也有助于清除体内自由基，减轻肝脏负担，维持肝脏功能的正常运作。
鸡蛋含有丰富的营养物质
但过量的摄入也可能对健康造成不利影响。鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，长期摄入过多可能会增加心血管疾病的风险。建议每天摄入鸡蛋数量适度，并注意与其他营养均衡的食物搭配。由于蛋白质是一种常见的过敏原，个别人群可能对鸡蛋过敏，应谨慎食用或避免。
要在选择和摄入鸡蛋时注意适量，并与其他营养均衡的食物搭配，以确保身体健康。