物理压榨的方法萃取的橄榄油，没有任何添加成分，富含维生素，孕妇用食品级的或特级初榨的橄榄油比较好。橄榄油中含有不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素E等，孕期用橄榄油好处是有利于胎儿神经和骨骼的发育，能起到安胎的作用。
橄榄油富含不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸在孕期对胎儿的大脑和神经系统发育起着至关重要的作用。研究表明，不饱和脂肪酸有助于形成和维持神经细胞膜的完整性，促进神经元之间的信号传导。不饱和脂肪酸还有助于调节胎儿的生长和发育过程。通过摄入橄榄油富含的不饱和脂肪酸，可以有效地促进胎儿的神经系统发育，提高智力和认知能力。
橄榄油中含有丰富的亚麻酸。亚麻酸是一种重要的Omega-3多不饱和脂肪酸，在孕期对胎儿的大脑发育和视力发育起着重要的作用。亚麻酸是一种必需脂肪酸，人体无法自行合成，只能通过食物摄入。研究发现，亚麻酸可以促进神经细胞的发育和增殖，提高神经元之间的连接，进而对胎儿的大脑发育产生积极影响。亚麻酸还可以降低孕妇的血压和减少过早分娩的风险。孕期适量摄入橄榄油中的亚麻酸可以为胎儿的大脑和视力发育提供良好的营养支持。
橄榄油是一种天然的抗氧化剂，其中含有丰富的维生素E。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，具有保护细胞免受自由基损伤的作用。在孕期，胎儿的生长和发育过程需要大量的细胞分裂和增殖，因此容易受到自由基的损害。维生素E可以帮助中和体内的自由基，保护孕妇和胎儿的细胞免受损伤，维持细胞的正常功能和结构。维生素E还有助于促进孕妇的免疫系统功能，预防妊娠期感染和疾病的发生。
需要注意的是，在使用橄榄油时要适量，过度摄入可能会导致肥胖问题。孕妇在选择橄榄油时应尽量选择纯度较高、原产国信誉良好的产品，以确保其质量和安全性。最后，在使用任何新的食物或营养品之前，孕妇应咨询医生或专业人士的建议。