食材:
主料:刀切面500g、猪肉150g、扁豆100g、胡萝卜50g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量。
步骤:
1、把猪肉切像筷头粗的条;
2、加少许入料酒拌匀后,静置5分钟;
3、加入水淀粉;
4、轻轻的反复抓匀上浆;
5、加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分;
6、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝;
7、热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟;
8、肉一变色就可以,盛入碗中备用;
9、锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀;
10、.放入扁豆丝炒匀;
11烹入生抽,放入备用的猪柳;
12、加水,水量要没过锅中食材;
13、烧开后,加盐、味精调味;
14、放入刀切面,盖盖小火焖制3至5分钟;
15、将面条翻面,焖制2分钟;
16、将其翻拌均匀即可关火,出锅装盘。