首页 > 问答 正文
馒头上面起泡什么原因造成

时间:2023-07-12 作者:佚名

馒头表皮出现起泡现象可能为以下原因:

1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀;

2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性差;

3、醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起表皮起泡;

4、醒发时间过短,在蒸的过程由于剧烈产气而引起表皮起泡;

5、新小麦不到后熟期利用时,酶活性太高易起小泡;

6、陈麦酶活性太低易起大泡。

操作时应注意三个方面:

1、压面时要赶出气泡;

2、醒发湿度控制在百分之七十左右;

3、注意蒸制时水滴在成品表面。

本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。

本文链接:https://www.paituo.cc/wenda/1132796.html

  • 小编推荐

    馒头碱味太重怎么处理

    馒头碱味太重的处理方法主要有四种,具体如下:1、蒸馒头时,在面团似发非发时在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒停10分钟后即可减少馒头的碱味;

    曼陀罗是什么意思

    1、曼陀罗是一种宗教术语,或称满达、曼扎、曼达。2、曼陀罗指一切圣贤、一切功德的聚集之处。供曼扎是积聚福德与智慧最圆满而巧妙的方法,以曼达的

    麦片吃多了好吗

    麦片是一种以玉米原料加工而成的食品,其中含有丰富的维生素、膳食纤维,改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防

    漫画的定义是什么

    漫画是一种艺术形式,是用简单而夸张的手法来描绘生活或时事的图画。一般运用变形、比拟、象征、暗示、影射的方法。构成幽默诙谐的画面或画面组,以取

    芒果的种类

    芒果的种类有桂七芒、台农一号芒、青皮芒、金煌芒、凯特芒、红象牙芒、玉文芒、紫花芒、金穗芒等。芒果种类介绍:1、桂七芒又名桂热 82 号,俗称

    满园什么的词语

    相关词语有:1、满园春:唐代曲名,曲牌名,一种大的罂粟花的别名。2、满园春色:释义:整个园子里一片春天的景色,比喻欣欣向荣的景象;出处:宋代

    麦兜语录的人生哲理

    麦兜人生哲理的语录有:1、有事情是要说出来的,不要等着对方去领悟,因为对方不是你,不知道你想要什么,等到最后只能是伤心和失望,尤其是感情。2

    满井游记所用修辞有哪些

    主要运用了比喻修辞手法。作者将初春旷野中的自己比作“脱笼之鹄”,表现自己从局促小屋投身到大自然怀抱的欣喜、舒朗的心情。“晶晶然如镜之新开而冷