做法：1、将牛肉洗净后切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜备用，番茄洗净待用；2、葱和姜洗净后切成合适大小，干辣椒切成2、5厘米长的段，蕃茄改成2厘米的小片，待用；3、番茄切块待用；4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油，锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
做法：1、将牛肉洗净后切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜备用，番茄洗净待用；2、葱和姜洗净后切成合适大小，干辣椒切成2、5厘米长的段，蕃茄改成2厘米的小片，待用；3、番茄切块待用；4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油，锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
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1、 把握好材料的量：香料、食盐、酱油的用量要适当；2、 卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能
按卤素非金属性减弱顺序，对应的氢卤酸依次增强； 氢氟酸小于盐酸小于氢溴酸小于氢碘酸，含氧酸中，按卤素非金属性减弱顺序，对应的含氧酸依次减弱，
1、将红葱、蒜去皮洗净，切末备用；2、炒锅预热，倒入猪油，加入红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色，后盛盘为葱蒜酥备用；3、将五花肉洗净，沥
卤牛蛙的材料：牛蛙，郫县豆瓣，牛油火锅底料，老姜，烧卤香料，干辣椒蒜粒，花椒粒，清水，白胡椒粉，老抽，冰糖，盐，料酒，香菜。1、郫县豆瓣斩茸
鲁班生于公元前507年死于公元前444年，姬姓，公输氏，名班，人称公输盘、公输般、班输，尊称公输子。又称鲁盘或者鲁般。鲁国人，今山东滕州人。
卤肉适合做香酱炒卤肉：一、食材：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克、卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克；二、具体制作方法：1、卤水用锅烧开，
据《汉书·艺文志》记载，《论语》是孔子门人在孔子死后，将各人所记孔子言行的笔记集中到一起，经过一番整理编辑而成的。至于哪些弟子参加了这项工作
龙柏芽作为鲜菜、也可干菜、可凉拌、可炒食、可炖、可蒸等。现代人又将龙柏芽制成茶品、保健品、调味品等。龙柏芽做饺子调馅方法：龙柏芽100克，鸡