还记得童年一种味道吗?一个老式冰棍,一个法莱西面包,一瓶八王寺汽水,或是一个小小汽水糖,都在童年中伴随着我们。虽年龄增大,更愿意去追忆童年往事,今天带大家做一款老式腐竹辣条。一起来回忆美好童年。
准备材料:主料:腐竹条,
辅料:葱,土豆丝(选配)
调料:姜末、蒜末、色拉油,花椒粉,孜然粉,盐,白糖,香油,芝麻。
耗时:半小时。
口味:辣香型
上手:简单
厨具:大勺
菜类:凉拌菜
准备工作:1.先将干腐竹条,切成适中的小段,放入60度温水中浸泡,泡软无硬结后捞出备用。
2.葱切大丝,土豆切大丝过水备用。
步骤如下:
1、 先将色拉油放入锅中,等油温80度左右成开,放入泡好的腐竹条,炸至金黄色,盛入盘中。
2、锅中放色拉油和香油,放入姜末5g,蒜末5g,花椒粉一小勺,孜然粉一小勺,盐4g,糖3g,依次放入炒香。
3、加入炸好的腐竹条,炒拌均匀。
4、关火在余温,放入土豆丝,葱丝,混合拌香。
5、盛入盘中,上面加入芝麻,也可加香菜点缀。
总结: 拌腐竹条,简单易做,口感好,闻闻气味,尝尝味道, 如果喜欢吃辣的朋友,可以加入辣椒粉,味道更好。
温馨提示:1.必须腐竹必须泡软,不然有硬结影响口感。
2.配菜按自己口味来,可以不加葱丝,土豆丝 。
3.油炸腐竹必须炸透,金黄为佳,不要火大,以免糊锅。
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