无聊地看着朋友圈,一幅名为“滚开,病毒军”的画吸引了小东西的视线。
从图中看,不知道是脏脏咖啡还是脏脏巧克力,绒绒的、颗粒感强烈的可可粉完美得附着在杯子顶部。
原先的困乏瞬间消失不见,在询问了地址后,我便约上好友一同前往大学路【茶是一枝花】“续命”。
滚蛋吧 病毒君
张文宏医生同款饮品
“看到它的第一眼,我就有强烈的、要把它消灭掉的欲望!”
再伴以独特的茶浓缩(或咖啡浓缩)、牛奶、冰淇淋和奶盖,哦对了,还有传神的秘密材料。
边喝边吃,口感丰富、香浓美味、丝丝润滑、甜度适中、肥而不腻、入口即化......
总之就是无穷满足。
抹咖
用茶的方式表现咖啡
就又点了几款茶饮、咖啡和小吃,决定敞开肚皮,大快朵颐。
【抹咖】——是茶道与咖啡的经典融合,强烈推荐给每位资深咖啡爱好者。
店员会指导每位点购抹咖的顾客,如何正确地享用这杯MIX经典。
好运气的我们还遇上了【茶是一枝花】的创始人老靴亲自为我们点这杯抹咖。
按照茶道的一招一式来制作:
• 在浓缩咖啡中加入调制后的牛奶和无菌蓝黄鸡蛋
• 再用点抹茶的方式去“点”咖啡
• 可以先倒入一半牛奶,点,后品尝。
醇度中等,酸度较低,舌头可以感受到咖啡的厚重,焦香味浓郁,舌根处会有一些苦涩的烟熏感。
• 再倒入全部牛奶,点,后品尝。
醇度较高,酸度低,回味甘甜,几乎尝不到咖啡的苦涩。咽下去许久,口腔里也充盈着馥郁的焦香味,就好像鼻子里呼出的气都是咖啡香的。
用点抹茶的方法做出的咖啡,会像抹茶一样,表面漂浮着绵密的泡沫,喝在嘴里,如同无数泡泡在舌尖上跳舞。
用台湾著名茶界泰斗周瑜老师的话说,“不知道要比乌龙茶好喝多少倍!”
卡布Tea诺
用咖啡的方式表现茶
老靴说,他最初就想开家“像咖啡店一样的茶店”。
【卡布Tea诺】作为【茶是一枝花】推出的首款创意饮品,见证了老靴的初心。
特殊工艺的茉莉花茶浓缩代替咖啡浓缩(不含咖啡,但茶叶也含有咖啡因哦),用蒸奶棒打出细腻绵密的奶泡加以融合,最后拉上个可可爱爱的小郁金香。
我还听到一个颇有感触的故事:
之后多年一直没有再见这位顾客。
老靴愣了愣,还没来及说话。
老靴:“记得记得,我记得这事,印象很深。”
再喝手上这杯卡布Tea诺时,似乎比之前更加香甜清新,并且尝出了“开始”的味道。
人生不如意事,十之八九。小物用这杯茉莉花卡布Tea诺敬你,愿你永远有开始的勇气。
马冬梅手冲
咖啡与茶的灵魂契合
咖啡与茶
埃塞俄比亚瑰夏庄园的四季
【梨雨春】 (春天:梨花风味)
【夏川橘衣】(夏天:蜜瓜、麝香葡萄风味)
【嘿,秋】(秋天:桂花风味)
【马冬梅】(冬天:梅花风味)
我点了一份马什么梅、什么冬梅、马冬什么,店员小哥哥在眼前玩一下这个“骚操作”,回头率百分百。
独家厌氧发酵过的埃塞俄比亚的瑰夏咖啡豆中放入少许干冰,手冲咖啡流入萃取好的铁观音茶浓缩中。整个过程烟雾缭绕、余香绕梁,这个时候拍一段抖音,很有可能上热门哟~
烘焙程度较浅的瑰夏,酸度比较活泼,入口后清香薄润,淡雅的梅花香随着咖啡由口腔到胸腔,身体上竟有一种豁然开朗的感觉。深呼一口气,仿佛是打通了任督二脉。
当觉得嘴里的味道几近消失时,咂咂嘴,温柔而独特的香气就又出现了,如同和煦的春风掠过,吹动落在地上的,轻飘飘的梅花瓣。
这 着实是一场视觉与味觉的“极乐之宴”。
烤玉米 冰Tea凌
坑爹生活的自我调侃
【烤玉米冰Tea凌】是老网红了,因为准备工作复杂,现点现烤等原因,每日都是限量供应。
水分超足的甜玉米,加上黄油和秘制酱料,烤得蹦蹦香,仅是单吃也是很美味的。
冰淇淋顺着玉米缝隙流淌在颗粒之间,浸润了奶香的玉米别有一番风味,愈加甜软。
老靴送了份芥末味的冰淇淋,绿绿的放在烤玉米上,我调侃说像是个绿帽子。
他笑着说,之前推出过“绿帽子”主题的冰淇淋,当时只是图个乐子,没想到点单率非常高,而且常常是年轻人组团一起点绿帽子。每次遇到选“绿帽子”的客人,我们都会相视一笑,心领神会。
话音刚落,他拿了酱油来挤在绿色冰淇淋上,说“还有一款,像这样加一些酱油,再放上鱼子酱的冰淇淋,名字叫【鱼生就酱籽】(余生就这样子)”。
我真是为老靴的创意和脑洞拍案叫绝,无数人选择用这样自我调侃的方式,面对此刻失意的人生,说上一句:去他的坑爹生活,然后翻篇儿。
这个看起来有些“黑暗料理”的绿帽子,尝起来满是清香,微微的咸味恰到好处,连我这个不爱芥末的人都能吃掉整个。
万柿大吉 和果子
“茶禅一味”被视为日本茶道的最高境界,胡兰成写过一本书《禅是一枝花》,等量代换后,就有了茶是一枝花的说法了。
老靴骨子里是个极传统的人,他内心坚持的传承与创新都可以从【万柿大吉】中看出来。
这款在日本叫作“赤甘柿”的和果子,保留了传统的做法,同时降低糖粉。
传统口味 白豆沙与糯米
创新口味 咸蛋黄与芝士
外层的果皮略硬但并不会让觉得吃起来费劲,轻轻一咬便会显露内层甘甜的柿肉。
口感丰富、糯软,又有嚼头,看似简单的材质一样有着不一样的惊喜!
续命,就在【茶是一枝花】
Tea is so funny
【茶是一枝花】的简餐也是创意和美味共存,吃吃喝喝,悠悠闲闲,可以充电续命一整个下午。
在这里
店是泡茶店 店员是泡小二 顾客是泡友 饮茶是约泡
在这里
禅即是茶 茶是一枝花
我们是,「物有引力」,请多关照。
May the happiness be with you.