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作者介绍

送准

上海市疾病预防控制中心/上海市预防医学研究院/生物暴露标志物检测研究所、食品营养部主任

公共管理(MPA)硕士。

主要从事人群营养与健康方面的研究和工作，包括人群营养状况的调查、监测和检测以及营养宣教。

负责和参与多项中国红十字基金、卫生部行业科研专项、中科院重要方向项目群、以及与美国北卡大学教堂山分校合作等多项科研项目。

参与编制“2011年中国碘缺乏病监测”书籍（编委）、“中国碘盐监测（1996-2011）”书籍（编者）。组织开展多项大型营养相关项目，多次受邀参加上海市青年医师大型义诊。

莓果，是个什么果？

文章来源：健康and漂亮，上海疾控

已授权《中国临床营养网》转载

莓果其实不是某一种水果的名称，而是一类水果的称谓。一般市场上能够买到的莓果包括草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、越橘等等，它们都富含维生素C，最牛掰的还是它们肚子里面丰富的抗氧化物质，如酚酸、黄酮类化合物、花青素、单宁等等。吃莓果 = 喝一杯富含对身体健康的活性物质的鸡尾酒。（鸡尾酒里有我们熟悉的维生素、矿物质、必需脂肪酸和必需氨基酸，更有对健康灰常灰常重要的植物化学物（又称半必需营养素）。）

来一颗火红欲滴的树莓，尝一尝诱惑蓝的蓝莓，可爱的形状，迷人的外衣，西式餐点中常用于画睛之笔，让大家爱不释口。

莓果的抗氧化

植物化学物都属于抗氧化剂，能够消除自由基，增强免疫力，稳定激素平衡。

自由基的来源

1. 吸烟、二手烟、酗酒。

2. 辐射、紫外线、电磁波、日光曝晒、癌症患者接受的放射线治疗。

3. 空气、饮用水、土壤污染等环境污染。

4. 滥用化学药物。

5. 急躁、焦虑、郁闷、紧张等负面情绪问题。

6. 鸭梨山大。

20世纪80年代开始，越来越多的研究证明，我们常见的疾病都和缺乏具有抗氧化性的营养素有关。人体内正常的生理作用产生自由基，自由基会导致细胞受损，从而引发机体炎症，甚至造成疾病。

抗氧化剂的摄入量与自由基的量之间的平衡，就是我们健康与疾病的平衡，生与死的平衡。

植物化学物质在人体生物化学反应过程中起着至关重要的作用，人体确不能储存，必须日常性的摄入。

各色莓果大显神通

01蓝莓

产地：越桔酸类植物，原产于美洲。

植物化学物：花青素、鞣花酸

功效：提高记忆、保护视力、增加体力、强健骨骼、预防糖尿病、降低心脏病发作的风险、防止细胞癌变、保护不受黄曲霉毒素侵害。

02树莓/覆盆子

产地：蔷薇科悬钩子属果树，原产美国,属浆果类果树,是多年生落叶小灌木

植物化学物：黄酮、多酚、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素、鞣花酸。

功效：

抗衰老；

降低血液中胆固醇，防治心脏病发生；

维持血液中葡萄糖的水平，预防糖尿病；

改善新陈代谢、提高免疫力、防止细胞癌变、保护不受黄曲霉毒素侵害。

每100克树莓果含有0.5—2.5毫克的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。

03：草莓

产地：蔷薇科植物，,又叫洋莓,原产于南美洲。

植物化学物：维生素C、鞣花酸。

功效：预防糖尿病、消炎、抵抗细胞凋亡、防止血小板凝结、防止细胞癌变、保护不受黄曲霉毒素侵害。

04：黑莓

产地：蔷薇科悬钩子属灌木，主要原产于新旧大陆北温带，北美东部和太平洋沿岸尤为丰富，在不列颠群岛和西欧为常见萌生林和绿篱植物。

植物化学物：多酚、花青素。

功效：降低心血管疾病风险，预防癌症。

05：阿薩伊莓

产地：巴西莓，是一种产自南美洲的棕榈树果实，准确地说是种子。

植物化学物：黄酮类化合物 花青素。

功效：抗氧化劑含量是已知水果含抗氧化劑最大的野生黑覆盒子的1.8倍、野生藍莓的2.4倍、及紅葡萄酒的33倍。秘鲁当地传统医学则用为糖尿病、发烧、掉头发、出血、肝炎、黄疸、肾脏问题、肝脏疾病、疟疾、月经不调、经期疼痛和肌肉酸痛都有显著功效。

06：枸杞子

产地：为茄科植物枸杞的成熟果实。枸杞已成为中国宁夏的代表，宁夏被誉为枸杞之乡。

植物化学物：枸杞多糖、花青素。

功效：免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖 、降血压、保护生殖系统、提高视力、提高呼吸道抗病能力、美容养颜，滋润肌肤、保护肝脏、增强造血功能。

莓果的活力

越来越多的研究显示莓果类含有的抗氧化物质是预防衰老的重要步骤。

莓果类能够增加血浆抗氧化能力，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，对皮肤、泌尿系统、心血管疾病、神经系统的健康也有益处，还有改善关节柔韧性的作用。

动物实验还发现莓果对控制体重、防止心血管粥样硬化有不错的疗效。

《中国临床营养网》编辑部

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