Smoothie和Superbowl很流行。

各式各样的草莓成了当之无愧的主人公。

香甜、貌美、低卡、健康，

那些美好食物的形容词被它们占了半壁江山。

除了草莓、蓝莓以外，

你能叫出其它莓果的名字吗？

今天吃君为你盘点各类莓果：

草莓 strawberry

树莓 raspberry

蓝莓 blueberry

黑莓 blackberry

蔓越莓 cranberry

奇异莓 kiwiberry

......

你见过的、没见过的都有

超全超详尽，

建议先马后看！

/ 草莓 /

草莓算得上是最不会招黑的水果之一了。

人人都爱它，

爱的却不是它的果实。

很多人误以为草莓上的黑点是它的种子，

那其实是由子房发育而来的，

称作瘦果。

让人垂涎欲滴的是草莓的花托，

而那些黑点才是草莓真正的果实！

草莓真正的种子，

就隐藏在一粒一粒的小瘦果中。

草莓采自草莓属的一种多年生矮小植物，

含有丰富的维生素C以及红色花青素等

大量抗氧化的酚类物质。

好吃，好看，

让人心生喜爱，

却也疑问重重。

Q1：空心草莓咋回事儿？

空心草莓是正常生长过程中的正常现象，是大果型草莓品种的特性，与种植环境有关（施肥、温度等）。还有些品种的果肉密度小，也容易长成空心莓。

Q2：大个或异形草莓打了膨大剂？吃多了致癌？

通过个头和形状来判断草莓是否使用了膨大素，并不完全可靠。草莓的大小受到很多因素的影响，品种是最关键的因素。长相奇怪的草莓多是因授粉不均。

虽然草莓的种植过程中有可能会用到膨大剂，但膨大剂是一种被广泛使用的合法的植物生长调节剂，科学研究中并未发现合理使用膨大剂致癌或危害神经系统的证据。

毕竟植物的生长调节剂和影响人生理健康的激素完全是两码事儿。

Q3：牛奶草莓是用牛奶浇灌的？

草莓的品种中没有叫“牛奶草莓”的，这只不过是经销商或生产者为了吸引消费者而起的名字，并不是用牛奶浇灌的。

Q4： 草莓得了白化病？

印象里白草莓总是没熟透的，不甜的，不想白草莓竟变成草莓中的“白富美”，高昂的价格令人敬而远之。

仅含有少量的花青素，在成熟时呈淡淡的粉色，就像情窦初开的少女遇到初恋般的娇羞，Hatsukoi no Kaori“初恋的味道”因此得名，这是全世界第一个白色草莓品种。

日本甜品店Qu’il Fait Bon以这种特殊草莓为原料，曾推出过一款白草莓果馅饼。21寸的蛋糕售价12312日元（折合人民币747元），真是少女心泛滥啊！

Q5：草莓怎么挑？

选购时请参考这个草莓模特儿：

大胸 宽肩 窄臀 小屁股

有人也以此作为女性身材的标准。

/ 蓝莓 蔓越莓 /

得益于农业、运输业的不断发展进步，

蓝莓和蔓越莓也逐渐成为人们餐桌上的常见食物。

它们同属于越橘属植物，

是正宗的莓果/浆果。

浆果——

由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。

浆果类果树种类很多，

如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、

越橘、果桑、无花果、石榴、

杨桃、人心果、番木瓜、

番石榴、蒲桃、蓝莓、西番莲等。

蓝莓是灌木所结的小果，

分布范围从热带延伸到北极地区。

近些年来中国开始大规模种植蓝莓，

曾经的贵族水果已经是人人都吃得起，

不似当初那般高身价。

其实我国东北地区也盛产野生蓝莓，

个头虽小，风味却绝佳。

蓝莓含有丰富的花青素，

尤其是在表皮部位。

形状小小的蓝莓适合冷冻保存，

经烘烤依然不是外形。

若在烹煮过程中加入了碱性成分，

颜色就会变成诡异的绿色。

蔓越莓是藤蔓植物蔓越莓的果实，

表皮及果肉是都鲜红色，

生长在寒冷的北美湿地，

有“北美红宝石”之称。

你可能没吃过新鲜的蔓越莓，

但对蔓越莓干一定不陌生。

新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸，

其果实酸度仅次于柠檬，

因此多被制成果干、果汁和果酱。

蔓越莓的酚类化合物非常高，

具有抗微生物作用，

以它为原料的保健品层出不穷，

这也成为蔓越莓的一大卖点。

美国人对蔓越莓有着特殊的喜爱，

据统计美国人每年消费4亿磅蔓越莓。

火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。

蔓越莓果汁饮料，

是美国人冰箱必备的饮料。

/ 覆盆子 黑莓 桑葚 /

覆盆子和黑莓都属于悬钩子属蔷薇科植物，

也不属于真正的浆果，

而是由袖珍小果聚合而成，

这些小果都由统一花托的众多子房发育而成。

黑莓和覆盆子颜色的不同是次要的。

树莓不仅只有红色的。

黑莓也有粉嫩的。

以上颜色的差别在于花青素含量的不同，

是抗氧化物的绝佳来源。

不同之处在于底部，

覆盆子通常是空心的，

可以从底部看到浆果内部。

黑莓的底部有小段果柄残留，

尾部是封闭的。

而说到黑莓，

咱大天朝也有它的结拜兄弟—桑葚。

长相酷似，

却不是一个妈生的。

与黑莓不同的是，

桑葚的每颗效果都是由单一花朵发育而成的。

桑树属于桑属桑科落叶乔木，

是地地道道的中国籍树木，

树干身段高大。

你有没有给蚕宝宝摘过桑叶？

（咦，暴露年龄了）

黑莓树是一种广泛分布的灌木，

矮小丛生，

需要攀援而上。

/ 醋栗 /

醋栗为虎耳草科植物山麻子的果实，

浆果呈球形。

常见的有穗醋栗(currant)和鹅莓醋栗(gooseberry)。

穗醋栗主要都用来制作腌渍食品，

法国人还拿醋栗来制作甜露酒。

鹅莓醋栗果型比穗醋栗大，

常在未成熟时采收。

表皮呈淡绿色，

还有清晰的网纹，

像不像微缩版的西瓜？

黑加仑是一种醋栗，

名字来源于黑穗醋栗(black curranrt)的音译，

又糊涂了吧，

黑加仑竟然不是葡萄？

黑加仑=黑醋栗

黑加仑干则属于葡萄干的一种，

大部分产自新疆。

黑加仑和葡萄是没有任何亲缘关系的两类植物，

长得一丁点儿也不像。

/ 奇异莓 /

奇异莓（Kiwiberry）

又名野枣子、软枣猕猴桃，

是猕猴桃科猕猴桃属的植物。

原产地主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等东北山地。

后被以新西兰为代表的西方国家引进和推广，

并成为餐桌上并不常见的珍稀水果。

奇异莓娇嫩、外表光滑，

软萌萌的。

洗净后不需剥皮可直接食用，

没有硬芯，

较普通猕猴桃更甜美。

/ 姑娘果 /

“姑娘”是东北的一种茄科多年生草本植物，

学名酸浆，

还有红姑娘、锦灯笼、挂红灯等美名。

正统的东北名称是——菇茑

英文名：Chinese Lantern Plant

轻轻扒开姑娘薄如蝉翼的外衣，

露出光滑的果实，

很像袖珍版的淡黄色厚皮番茄，

甜美中带着淡淡的花香。

莓果种类繁多，

吃法也是不必拘泥。

全世界人民在吃berry这事儿上开足了脑洞。

制成无糖 / 糖渍果干，

将季节的甜蜜留存。

酸度较高的蔓越莓、醋栗，

稍微烹调，

制成浓稠的果酱，

酸甜可口。

打成smoothie，

喝掉一碗花青素。

草莓奶昔，

顶上挤鲜奶油，

甜美香醇。

加入酸奶，

做成冻酸奶块，

简直是最健康的零食。

倒入模具中，

冻酸奶蛋糕完成！

用应季水果做清凉冰棍儿，

大粒水果看得见。

冻酸奶和冻树莓做成的低脂冰淇淋，

等夏天来了就这么吃吧！

莓果三重奏：

果泥垫底，

中间是加了果酱的奶酪，

再放上新鲜的树莓

随便摆弄一番，

也不会让你失望的莓果鲜花裸蛋糕。

简单好做的冻芝士，

加了蓝莓酱到升天！

记得要加柠檬汁！

马芬糊里加入蓝莓，

绝不能错过蓝莓在嘴里迸破的一瞬。

把草莓中心掏空，

填入喜爱的馅料，

两步搞定party小零食。

草莓大福，

软嫩的糯米皮包裹着清甜的草莓，

怎么看都美。

颜控心水的草莓派。

双莓杏仁奶油挞，

这样的装饰你可以试试。

Brownie pizza，

谁说披萨非得是咸的。

让我一口一口吃掉忧愁。

Detox water，

夏日健康饮品。

看完这么多berry之后，

有哪些你是吃过了？

你还有哪些berry新鲜吃法呢？

不如在留言里分享吧！

撰文 | 禾小疯

编辑 | 生豪

图文 | 网络

微信公众号：就知道吃（ID：EatWith）

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