• 张伟芳 方涵

阳春三月，柚花飘香

眼下漫山遍野的蜜柚进入盛花期

正是柚花茶制作的好时机

我县茶农纷纷抢抓晴好天气赶制柚花茶

供应市场

近日，记者走进曾镇明的茶叶工坊，一股浓郁的蜜柚花香扑鼻而来，工人们正将当天采摘的蜜柚花搬运到烘焙房内，即将开始柚花茶的制作。

漳州彭臻茶业有限公司负责人 曾镇明：这个柚花香茶的思路是来自于茉莉花茶，茉莉花茶本身也是属于（一种）花茶，我们平和蜜柚花香味很香，也很吸引人。我们就通过白芽奇兰茶跟蜜柚花一起去合并这种香味，也是平和很好的一个特色。

曾镇明告诉记者，柚花的花期早而且比较短，一般集中在每年3月中旬至4月下旬开放。制作柚花茶对柚花的选材很是讲究，采摘时间一般在上午10点左右，采摘下的柚花要求朵大饱满、色泽洁白、花瓣肥厚且完全盛开。

漳州彭臻茶业有限公司 曾镇明：柚花香的茶叶（制作）首先要看天气，天气（这方面）就是说天气好点，温度高一点，花香会比较香一点，而且花的质量也要挑好一点，最好是挑今天刚开的花，做起来（茶叶）会比较香一点。

采摘回来的柚花经过通风摊凉后，然后与茶青按一定配比拌和均匀。混合后的花与茶需静置一阶段再装入袋中，让花与茶叶自然发酵，再一同放入烘焙机加热烘焙，最后挑去花和茶梗，留下带有柚花清香的“蜜柚花茶”。

漳州彭臻茶业有限公司 曾镇明：首先是花摘回来跟茶叶一起搅拌，搅拌让它发酵，发酵以后我们再去烘焙。烘焙以后我们（要把）花瓣挑掉，挑好以后我们再（进行）烘焙，因为挑好以后花梗、花瓣那些都含有一定的水分，我们要把它去掉，然后再烘焙。

曾镇明告诉记者

柚花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味

又兼具柚花的纯情馥郁之气

受到消费者的喜爱

近段时间他已陆续

接到来自全国各地共4000多斤的订单

市场供不应求

漳州彭臻茶业有限公司 曾镇明：销量这几年比前几年好很多了，销量也是一年比一年好。我们销售渠道主要是从电商方面，电商过来给我们（拿）订单，主要是销往网上的。