酸甜苦辣咸,涩臭香麻鲜,辣死大象,臭死人,味道的极限有多吓人,今天我们来聊味道!

最酸

碳硼烷酸,酸性强度是浓硫酸的100万倍,令人惊奇的是,尽管酸性很强,但其腐蚀性却很低,可以在玻璃容器中保存。不过这个酸并非是尝起来“酸”。如果你还记得初中的化学老师,应该就记得化学里“酸”指的是氢离子浓度。

最甜

卡坦精。它是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的,其甜度为蔗糖的60万倍。如果有人给你备注是卡坦精,千万别以为他是在骂你。

最苦

苯酸铵酰糖化物名字这么长,味道也是非常苦涩的,主要形态是一种白色结晶,只要0.001%的浓度就可以感觉到苦味,达到了0.003%简直不能忍受,不过虽然味道很苦,但是实际上是比较安全的。是一种白色结晶,若把它稀释成一千万分之一的浓度,用舌头舔一下,仍可以感受到它的苦味。

最辣

龙骨木 比世界上最辣的辣椒还辣一万倍 无论是多大型的动物,即使是一头大象,吃了一口这种龙骨木,立马就会丧失行动能力,很大程度上就会一命呜呼了。不过这么辣的物质,还被科学家发现了它的好处,因为它的辣度太高了,所以医生把它用到病人身上止痛,麻痹病人的神经,可以起到长效的止痛效果。 注射一次,据说就可以让你几个月甚至一年当中都感觉不到任何的疼痛,因为这种龙骨木的毒素破坏了人的神经末梢。据说在外国就有用龙骨木缓解病痛的例子,不过在我们中国还没有!

最咸

阿萨勒湖盐 产于非洲吉布提,号称是世界上最咸的盐,可矿物质同样丰富,味道浓郁但醇和,珍珠状的外形也非常别致。

最鲜

味精 味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢,促进氧化过程,对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制,但婴儿不宜食用。味精的鲜度极高,溶解于3000倍的水中仍能辨出,但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。所以在无食盐的菜肴里(如甜菜)不宜放味精。使用味精时还应注意温度、用量等。最易溶解的温度是70℃~90℃。若长时间在温度过高的条件下,味精会变成焦谷氨酸钠,不但失去鲜味,且有轻微毒素产生。

最臭

乙硫醇能有多臭,曾经被人亲切地称为“恶魔之屎”。物质的臭味在稀释28亿倍后还能被闻到,它在高浓度时能将人臭到呼吸衰竭,甚至当场被臭死,最终入选了吉尼斯世界记录的最臭物质。乙硫醇的发现源自斯德哥尔摩的皇家理工学院,是在生产人造丝的时候,偶然发现了这种物质,所以这位科学家主动合成了该物质。乙硫醇被合成出来后,就立刻对这位科学家带来了影响,因为乙硫醇粘到衣服上,怎么洗都洗不掉,也让这位科学家一度成为了不受欢迎的人。

这位科学家也非常郁闷,想要销毁那瓶被合成出来的乙硫醇,于是将其倒入了湖中。万万没想到,就这一小瓶乙硫醇,不仅臭死了湖中的所有生物,还将整个斯德哥尔摩笼罩在臭味中,并且臭味持续了数年时间。

最涩

没成熟的柿子皮,是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。

最麻

四川汉源的贡椒 富含多种维生素及微量元素,具有顺风理气、止痛去寒的药效,能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛,对多种细菌有明显抑制作用,能局部麻醉止痛,抗衰老。

龙涎香

也称龙腹香(在西方又被称为“灰琥珀”),是一种呈阴灰色或黑色的固态腊状可燃物质,具有其独特的甘甜土质香味(类似异丙醇的气味)。龙涎香的实质是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品,有的抹香鲸会将其吐出来,有的则会从肠道排出体外,仅有少部分抹香鲸将其留在体内。最香有特殊甜气和极其持久的留香底韵,是一种很复杂的香气组合。气势虽不强,但微妙柔润,留香时间比麝香长20~30倍,可达数月之久,是最好的定香剂。它能把各种香气很好地融合在一起,使香气变得十分柔和和持久。