又到一年长假时，杭州人这个时候都“把西湖借给外地游客”，自己在干嘛呢？必须是找个相熟的好地方，“坐坐”。所谓的坐坐，其实包含了几个环节，比如聊天、吃饭、喝茶（咖啡或酒也可）、打牌，甚至发呆，一般持续时间数个小时，最自在的是从午饭开始，到晚饭后喝点小酒结束，总之不能辜负了这满城的桂花香。

今天，我把自己私藏的几个餐厅分享给大家，都在周边景区，老板都是杭州本地人，菜都是正宗杭州味。考虑到长假期间可能打车不便，会注明最近的公共交通。另外，毕竟是放假、人多，务必提前预定哦。

01 樵食庭院餐厅

来杭州多半要去灵隐看看，从灵隐到天门山，周围数十里统称为天竺山。从灵隐咫尺西天照壁沿天竺溪而上，依次为下天竺、中天竺、上天竺。此三处各有一寺，乾隆将它们分别命名为法镜寺、法净寺、法喜寺，下天竺创建最早，距今已有1600多年，创建最晚的上天竺也有千年历史了。

附近有很多茶食、民宿，樵食庭院餐厅给我留下的最大印象是随意。有个小院子，院子旁边是一片茶园，绿得清新自在，且院门口有桂花树，这个时节院子里一“摊”，手边一杯清茶，舒服地长叹一声。

胡老板家有会做菜的传承，有家常小菜，也有原创大菜。着重推荐“臭味相投”，一般提到这个菜名，就会想起苋菜梗蒸臭豆腐，不过在樵食，老板用安徽臭鳜鱼的做法，将东海黄鱼进行腌制、发酵，做成了口味独特的臭黄鱼。一入口，就发现臭黄鱼的鱼肉比鳜鱼更为细嫩，旁边是小炸了一下的臭豆腐，吸满了鱼汁，好想再来碗米饭咋办？

老鸭儿蒸火踵是杭州菜的经典，对我来说，蒸出来的老鸭汤原汁原味，比炖了几个钟头的老鸭汤还要鲜美。而且他们大概用的鸭子好，说说是老鸭，却是我吃过的最柔嫩的鸭肉了。

另外还要吹爆这个菜心，用的是酱油汤底，这才是我杭州人喜欢的咸鲜口。对了，院子里还有烧烤架和料理台，胡老板说了，如果来的客人想露一手厨艺，也可以随意。

地址：天竺路267号（公交车103路三天竺站）

☎️预订电话：88945899

02 乡阁庭院餐厅

翁家山村地处龙井茶产区的“狮”、“龙”地带中心，种茶、制茶的历史可上溯到明朝。这一片平时非常安静，公交车一路而上的站点都与龙井茶有关，茶叶博物馆龙井馆区也在不远处，步行几分钟距离。

乡阁其实是间民宿，原址是上世纪30年代的翁家山小学，设计者（老板本人）保存了学校的原貌，每个房间都是用班级来命名，院子里还有一个小小的操场。庭院有几分日本庭院的气质，通透雅致，曾经背着电脑在那边工作，效率奇高。

他们家有三大代言人，其一是无比傲娇的鹦鹉，一般不理人，只有在高兴的时候才扯着嗓子长嚎“你好”，擅长以单足立于竿上，另一足“捧着”饺子，可以啃半天。其二是一只叫“老虎”的大黑狗，其三则是一只姓赵的金毛，这两个都可以撸。

餐厅本来是民宿的配套，做些杭州家常菜，其中点击率最高的是那道小炒肉，听说是每桌必点。

后来吃饭的人渐渐多起来，厨师开始琢磨创意菜。比如杭州人常见的笋干丝瓜汤，他放了千岛湖鱼头，瞬间就高大上了，吃着好鲜。

民宿有下午茶，老板好酒，所以选择余地很大哦。

地址：翁家山128号（公交车87路翁家山站）

☎️预订电话：86010111

03 春夏秋冬 芭萝娜山地餐厅

龙井一带，杭州最早兴起农家乐的地方，而当年的春夏秋冬是这片景区里的元老餐厅。由现在的名字可以看出，餐厅换老板了，而这位老板就是乡阁的老板。就空间而言，我当然是更喜欢春夏秋冬了，主建筑为白墙红柱，中式风格，透过玻璃长廊可以看到户外的绿树与草地。

餐厅外有草坪，水杉、银杏、枫树等待，不同颜色的树叶都为这秋天的景致添上一笔自己的光彩。所以在这里，可以看尽杭州的春夏秋冬，无一不美。重要的是，他们有自己的停车场，嘿嘿。

因为是老牌农家乐餐厅，像本鸡汤、土猪肉都算平常，我个人最爱的是清蒸鱼，将鱼略爆腌，鱼身改数刀，不但更入味，拿筷子夹的时候也更方便。感觉杭州人烧鱼的精髓全在这条鱼身上，我一个人都能吃完！

向女生推荐一个冷菜，南瓜糕。经过了特别处理，吃着更像是南瓜布丁，口感绵软，不甜，很清口。

老板对美食的理解是，一个人对从小就吃习惯的菜有偏爱，所以也不强求来的客人都要接受杭州菜。就加了一些其他菜系进来，比如蘑菇炒和牛吃着像日本料理，咖哩蟹就是妥妥的东南亚风味了。

地址：龙井路98号（附近没有直达公交车，最近的是180路里鸡笼山站，或者87路南天竺站）

☎️预订电话：87989188

04 云山上餐厅

云山上也是一间民宿，而四眼井是杭州民宿的发源地，一路往山上走，都是民宿，错落有致。进门往左是民宿区，往右就是用餐区，今年情况特殊，老板说餐厅生意明显好过民宿。

我四处溜达了一下，火速收藏本店——这么通透、漂亮的地方，下次再有外地朋友来，“杭州吃喝指南”就要把这里推荐给他们。楼上包厢带露台，呼吸着新鲜的空气，好想住几天。

难得的是，餐厅的菜也非常好吃，尤其是我们去的那天老板正好有空，还亲自下厨，那一碗红烧肉啊！二话不说求加微信：“老板，下次来能预订红烧肉吗？”这是一个资深吃货对老板的最高敬意了！

店里时不时会有上好的新鲜食材到货，比如东海里的鱼，小黄鱼和带鱼用少许酱油蒸了，鱼肉细嫩可口，我现在想起来都忍不住吞口水。

我还想向外地游客推荐他们做的几个菜，像鳕鱼狮子头，是用鳕鱼肉和虾肉混合而成，这本来是杭州名菜，因为食材用得高级，工序又相对复杂，现在只有少数几个高档餐厅有做，很值得一吃。白灼牛肋骨就基本上是吃上好牛肉的原味了，精华部分在于蘸汁。

还有店里自制的米稞，不同颜色代表着不同口味，可老板也摸不清里面的门道，于是我们挑自己喜欢的颜色，就像是打开一个个盲盒，反正内馅都不错，不会失望就是了。

地址：虎跑路四眼井30号（他们差不多在山顶上了，最近的公交车站在山下的动物园）

☎️预订电话：87969989

05 南山人家

丝绸博物馆长假期间开放的哦，非常推荐去那边看看，不但有展览，博物馆里本身也可以逛一下，拍拍网红大白鹅。不远处的玉皇山路阔石板也是我自己超爱的一处，绿树掩映下的小桥流水，有个之前写过的网红咖啡馆“泰特岛”（那里特别适合拍照，还有味道不错的简餐）。但我今天要推荐给大家的是南山人家，也是做了十来年的老餐厅了。

因为是才搬到新地址完成装修，所以导航不大灵，正确的路线是面对交警大队往右转，沿着小路一直往前，看到有个不算小的停车场，转进去，这个时候你会看到左手边的墙上挂着牌子，“南山人家往里走”，继续走几步，就能看到一个中式风格的院子。

院子里种着桂花，这个季节坐在户外，真的不要太爽，所以三、四个人的话，强烈建议坐院子里。他们家挺“豪”的，院子两边各有一栋楼，楼上是包厢，很多老客人都知道。

有这么高级的包厢，大菜肯定少不了，但我觉得大厨做的几个家常小菜太赞了，首选香干肉丝。我说过很多遍，老底子大户人家招厨子，香干肉丝是必考项目之一，因为这个菜太家常了，真正做得好看又好吃的并不多。刀工要好吧，切出来的豆腐干丝跟韭芽要差不多粗细的，看着就舒服。炒得也入味，不能太油腻，也不能干巴巴的一坨，总之这里就是恰到好处。

我还点了个雪菜墨鱼，也是平凡家常菜，却在好几个城中名店翻车的。这个菜也许不是很多饭店的必点菜，所以食材往往不那么新鲜了，于是口感爆差。而南山人家的墨鱼一吃就是好的，雪菜、杭椒相衬，下饭神器啊。

那天我把自己拍的照片往朋友圈一发，立刻有好几个眼睛雪亮的吃货扑上来，他们这次没有嫌弃“渣图”，而是隔着手机屏都能点评哪几个菜好吃，还问“这是哪里”，给出的结论是“一看就好吃！吃货的本能！”

地址：玉皇山路阔石板188号（公交车12路、133路阔石板站）

☎️预订电话：87566008

06 西悦餐厅

西溪湿地也是杭州的热门景点之一，那边有很多餐厅，像我一直很喜欢的花房私厨，也是可以在小桥边坐着，喝半天茶的好地方。而这个新开的西悦餐厅，重点是他们家做红楼菜，并且还是国内首家蔡志忠漫画主题餐厅，他为那些菜画了一批可爱的漫画呢。

老板和他的厨师团队在红学专家的指引下，从书中的180道菜中，首先提炼出“西悦红楼意境宴”，宴中的每一道菜都被赋予书中的意境表达，如福袋藏八宝一菜，宣扬了红楼书中种善因得善果的因果观；大红袍脆虾以甘苦二味素描了《红楼梦》世情小说的特征，并上升到真实人生层面；松露沙蒜烩白玉还原了憨呆却真性情的薛蟠这一人物，点出品菜亦如识人的观念。

从服务人员的着装，餐具到菜品的呈现，都体现并发扬了独特的红楼美学，且每次上菜前，都会有越剧《红楼梦》的片段响起，再配合大屏幕上的烹饪画面，具有相当的仪式感。原本以为这样的设计，可能形式重于内容，真的吃了就觉得，其实还蛮好吃的，非常接近杭州口味，从此相信《红楼梦》里的人物也是懂吃的。

地址：紫金港路西溪天堂国际旅游综合体九号西轩酒店一楼

（附近最近的公交车站为70路西溪天堂站）

☎️预订电话：22875858

记者 于清

摄影 于清 毛若皓

编辑 吴晶晶

部分图片由店家提供