很多人喜欢用一杯香浓咖啡展开美满的清晨。而阿根廷人就比较特别，他们觉得有“Meta Tea”的Morning才是Good Morning。你呢？喜欢茶还是咖啡？

​“EL mate”马黛茶是南美洲阿根廷、巴西南部、乌拉圭跟巴拉圭等国风行数百年的一种茶。在巴西和乌拉圭、阿根廷都是喝热的。唯独在巴拉圭是喝冰的（可能是因为天气太热的缘故）巴拉圭在30年代发明了玛茶的冷饮法，以冰水冲泡玛黛茶叶再加入冰块，称为“terere”。

​​阿根廷人手一杯的“国宝饮料”——马黛茶

而在阿根廷，除了人手一杯，政府甚至定这种茶为“国宝饮料”。同时，马黛茶在当地也被称为与咖啡、红茶（绿茶）并列的“世界三大饮料”。也是南美洲最受欢迎的茶之一，甚至有话说，不喝马黛茶就不算来过阿根廷。可见这种茶饮在当地人生活中有多么不可缺少。

​​在阿根廷和巴拉圭随处可见国民挽着一个大保湿壶，手持一个看起来很厚重的杯，杯内有满满的茶叶和一支不锈钢管。人手一壶一杯一茶叶，泡茶的设备时刻准备齐全，是一种想要就可以随时来一杯的概念。

​​这饮料用的是同一种茶叶，一种称为“Yerbamate”的冬青科植物。学名为“llex paraguariensis”原产于南美洲亚热带地区。野生的马黛树株高可达20米。

​​传统的马黛茶杯是用葫芦加工制成的。人们倒入约四分之三杯茶叶（当然也可以按照个人对浓淡的喜好调整茶叶量），以掌捂住杯口，稍微摇晃杯身数下，倒入少许温水，稍待片刻后将杯子倾斜放置，将热水注入斜后空出位置，然后插入一根有小滤网的金属吸管，便可以开始饮用马黛茶。

​​不同材质的马黛茶杯

或者因为喝黛茶的人多，因此茶杯的材质和款式也多不胜数。包括：玻璃内胆加上​皮制​外层的；全木制（角豆木algarrobo）的；葫芦制加上​皮制​外层的；全木质加上镍银外层的等等。

​​但是要数最传统和最常见的还是葫芦制的茶杯。而在第一次使用马黛茶杯之前，也要先进行一番“处理”。

葫芦​制​杯：放满马黛茶茶叶，加入热水，放置约2小时，然后用匙子刮走葫芦内的内囊，重复三至四次。

​​木质杯：首先将植物油涂满内层，然后放满马黛茶茶叶，加入热水，闲置两天。再清洗干净便可以使用。

新杯的“处理”过程中不可使用洗洁精或其他化学产品，并且尽量只洗内层。

​​材质讲究的马黛茶杯，比如木质加皮或葫芦制加皮的杯子，价格约为150-300元每个，在市场或许多纪念品店都有售卖。

马黛茶杯容量一般不会很大，这也是许多人都随身带着热水壶的原因。其实放入茶叶以后，杯子也盛不了多少水，甚至可以说只有一口，基本是喝一口加一次水。茶叶可以反复冲泡，但要保持相应的浓度，就需要每冲泡五六次后更换一次茶叶。

​​马黛茶口味可不都是一样的。几乎每个人都有自己的专属味道。马黛茶只不过是一个统称。你可能会在酒店的餐厅喝到有淡淡苹果香味的，到了另一户人家里喝到的又是一股青草香，而另一位当地人递给你的，可能是​称为​带有特殊疗效的马黛茶。

除了单喝之外，也可以加入牛奶、糖、蜂蜜、薄荷叶、肉桂、豆蔻等香料来增添风味。在这里，男女老少、人人都喝马黛茶。

​​由于南美洲畜牧业发达，所以阿根廷的牛肉是世界有名的​既​便宜、品质又好的牛肉。这也让当地人的饮食大多偏向多肉少菜。但虽然如此，但阿根廷人却是医学界认证的、比其他许多国家的人更少患有糖尿病，中风、败血症等病症。所以当地也有此一说，认为马黛茶是让阿根廷人们保持健康的“灵丹妙药”。

​​阿根廷原住民语言中“玛黛茶”就是“仙草”、“天赐神茶”的意思。他们相信马黛茶是上帝赐予的，对健康有帮助的饮料。

马黛茶是一种介于茶（红茶/绿茶）与咖啡之间的软性茶饮。也有“液体蔬菜”之称。

马黛茶中所含有的咖啡因成分被称为马黛因（Mateine），能提高能量水平，但相对咖啡来说，比较不会出现引致失眠及情况焦急等副作用。茶叶含丰富维生素和矿物质及多种微量元素，能给身体提供能量，对抗氧化系统健康及预防三高问题都有好处。

​​关于这种饮料在当地还有一个古老的传说……

相传一名化身旅人的天神使者，向瓜拉尼族一名老战士借宿一夜。老战士并他的女儿热情款待了这位使者，使者为了回馈他们的善意，将一株​叫作​“卡阿（caa）”的树梗交给他们种植，并告诉他们叶子可泡水喝，饮用后便能活力充沛。

这迷人的草本茶，香气芬芳又有果实的香甜，不论冷饮还是热饮，确实都让人情绪放松，提神解劳。

​​马黛茶在南美国家都是一种“社交饮料”。朋友会围在一起喝茶，甚至会用同一个杯子和吸管。人们请别人喝茶的时候往往也会用自己的杯子。只要说声“Amigo”,大家都是朋友。

人们对马黛茶的喜好一定不会变，但疫情过后，这个“共饮”的几百年来的传统习惯是否将会改变？

​​今天分享的“这是“世界三大饮料”之一，在阿根廷，是人手一杯的“国宝饮料””到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。