感谢田村大师的配方,太好吃了。 制作简单,味道么 米其林打包票 这个根据自己的口味减糖了

By karen陌颜

用料

  • 焦糖
  • 砂糖 40克
  • 热水 15g
  • 牛奶 200毫升
  • 布丁液
  • 淡奶油 100克
  • 奶油奶酪 100克
  • 奈兰特芝士粉 3g
  • 炼乳 35克
  • 鸡蛋 4个

做法步骤

1、熬煮焦糖。

2、加15ml开水,完工。颜色深就苦些,颜色浅就甜一丢丢。

3、倒入模具中,去掉小气泡。

4、奶油奶酪加入糖,软化到顺滑。

5、加入炼乳,拌匀。

6、准备可生食的无菌蛋4个。主要蛋黄大,没有蛋腥味,无菌,颜色也好。

7、分次加入鸡蛋,每一次都要搅拌均匀。

8、牛奶和淡奶油,和芝士粉放一起加热到60-70度都可以。分次加入芝士糊糊。

9、这个粉粉很好用,香味太棒了。

10、拌好的液体过晒倒入模具中。烤箱预热160°,烤盘注入热水,放入布丁模具,盖锡纸,亮面向上。时间35分钟。

11、出炉冷却后,包保鲜膜,冰箱冷藏过夜后,脱模,食用。

小贴士

熬焦糖,只要把糖融化变褐色后加入15ml热水,就可以了。 关于冷藏,冷藏过夜脱模比较简单,不纠结外观,冷藏2小时也是可以了。

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