每个城市都有自己独特的记忆，除了那些年代久远的古建筑和脍炙人口的美味佳肴外，更有一些经营多年都屹立不倒的本土品牌成为当地人心中的骄傲，诸如上海的“大白兔”和北京的“北冰洋”，这些品牌不但拥有符合当地特色的风味，还有着不短的年头。

我居住的城市西安也有很多属于自己的“品牌”，而要说到最能代表西安的本土品牌，我想“冰峰”必然占有一席之地。

说起冰峰相信每个西安人都引以为豪，作为最具“西安特色”的饮料，它似乎成了西安的代名词。虽然只是一瓶简单的橘子味汽水，却承载了无数西安人心中最甜的味蕾。

别看这几年冰峰的广告也变得越来越时尚，算起来冰峰的年纪比很多“老西安”都要大。

冰峰“上位史”

虽然冰峰在西安如今火爆半边天，但当年这瓶西安人的“国民饮料”差点就落户新疆了：

1948年，一位在新疆做生意的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备，准备到新疆建厂。经西安时，天降大雪，道路被封。无奈，只能就地搞事。把设备留在了西安，并于1951年，在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。紧接着汽水厂被收归国有，并入西安食品厂，成为六大车间之一。

1953年，西安食品厂里的人就称这里为“汽水车间”。于是这一年就成了冰峰元年。冰峰也在西安落地生根，多年来经久不衰。

刚开始这饮料没有名字，那个年代物资匮乏，不像现在同样颜色味道的饮料都分好几个品牌，因此人们就以“汽水”来称呼它，一直到50年代末期才被冠以“冰峰”之名，为什么要叫这个名字呢？据说也是有故事的：

据传西安南小巷原来有口老井，水清澈甘甜，周边居民都在这里取水。一个冬天夜晚，狂风怒吼、大雪纷飞，次日清晨人们发现井口及辘轳被积雪覆盖呈冰山状，一时间传为美谈，从此这口井被称为“冰峰井”。而当时生产汽水用的水源就是来自这口“冰峰井”，几个老师傅遂将汽水取名为冰峰。

最早的冰峰也算是“贵族”饮料，只有部分国营单位和餐馆凭票才能享用。一直到70年代后期食品工业开始复苏，普通人才能够喝到这款美味的橘子味汽水。

过去孩子喝冰峰丨图片来自网络

进入80年代，市场经济的主导地位开始显现，而冰峰以其独特的口味迅速占领了西安市场，当时的西安有着大大小小不下20家饮料厂，各种颜色和口味的饮料五花八门层出不穷，冰峰因为其过硬的品质在众多竞争者中脱颖而出，一路绝尘。

1984年夏天，冰峰销量突破1000万瓶，而那一年西安人口还不到300万，1毛钱1瓶的饮料让冰峰成为了当时最火爆的饮料，而“汽水车间”也赚的盆满钵满。连轴转的机器为厂里带来了大量的财富，厂里全员倒班维持四条生产线24小时连轴转，却依然供不应求。面对销量的增长当时的厂家并未骄傲自满，而是迅速扩充生产线。

当年的冰峰饮料厂

1986年，冰峰贷款80万美金引进了德国的设备，这可以说是当时最先进的设备，一天能生产10000箱。随后又在全市设立了13个经销点，这是任何一家厂家都做不到的，也得益于这些策略，当年冰峰的销量一下子翻了三番。

从此冰峰确立了西安饮料市场的霸主地位，西安市任何一家饮料厂都无出其右。

“百家争鸣”的90年代

进入90年代，物质生活极大的丰富了，而此时的年轻人也一改往日的按部就班的生活，欧美大片、流行音乐、卡拉ok...各种新奇好玩的事物成为了他们追逐的对象。而受到“冰峰”成功的启发， 很多厂家也开始寻求突破，尝试挑战冰峰的“霸主”地位了，而此时的冰峰则开始了多年的和众多国内外厂家的“相爱相杀”。

1993年，某本土饮料厂联合外地品牌推出同样的瓶装饮料“津美乐”，在当年也是火了一把，原本夜市里那些烤肉麻辣烫店里似乎一夜间出现了这款绿色的玻璃瓶饮料，而那时候的人们也不再像过去一样拘泥于某一款饮料了，接触更多的新鲜事物也是大势所趋，除了“津美乐”，那几年还流行过“野刺梨”、“健力宝”、“雪菲力”等大大小小的知名或不知名饮料，而这些饮料中的佼佼者也都各有千秋，在当年的影响力丝毫不逊色于冰峰。

童年时期曾风靡一时的津美乐

当年健力宝也是火遍大江南北

相对于国产饮料对市场份额的蚕食，来自外部的竞争就显得更为严峻了——1995年，可口可乐大张旗鼓的进入了西安市场，与此同时，肯德基等“洋快餐”也在西安开设了“首店”，对于这些新奇美味和酷酷的饮料，人们是如此的感兴趣，以至于开业的肯德基每天都大排长龙，肯德基售卖的就是可口可乐，当年电视上铺天盖地的可口可乐广告也让人们一夜之间认识了这款来自异域的“神奇快乐水”，可口可乐也成了当时流行文化的代名词。

可口可乐不仅旗下牌子众多，而且为了拿下玻璃瓶饮料市场，还推出了250ml的玻璃瓶装可乐（比冰峰多50毫升），同样只卖一元，而且进货价比“冰峰”便宜5分。

瓶装的可口可乐广告

喜欢时尚又愿意接触物美价廉商品的人们纷纷摒弃了一成不变的冰峰，开始追求更为时尚的“舶来品”，90年代也正是各种新鲜事物大量涌进西安的时候，几十年的坚持让冰峰似乎不太适应，而此时的冰峰厂日子似乎不太好过。

西安市食品厂下边儿的六个分厂老旧的经营思路早就不适合这个时代了，除冰峰外其他几个厂全停产了，造成的亏损只能靠冰峰一家苦苦支撑着。最严重的时候厂里连购买原料启动资金都没有了，还是靠厂区职工集资捐款工厂才能继续开下去。

不过冰峰这么多年在西安深耕也不是吃干饭的，靠着过硬的质量和及时的变通，终于还是一步步将自己从“泥潭”里拉了出来。1997年，生产“冰峰”的工厂改名为“西安市冰峰食品饮料公司”，开始了市场化转型。

与此同时其竞争对手因为急于抢占市场，也逐渐暴露出了各种问题。在长达2年的竞争中津美乐等新品牌被老牌劲旅可口可乐雪碧打败，而味道别具一格的野刺梨也因为一次质量事故逐渐淡出人们的视线，健力宝因为配方中含有蜂蜜太甜不符合西安人口味，也逐渐退出了市场，于是在各大夜市和饭馆里，人们又开始怀念起了曾经的冰峰。

作为冰峰最大的竞争者——可口可乐也因为市场占有率连年下跌，经过一段时间的激烈竞争后最终恢复到1瓶200ml的包装，这似乎成为了一个分水岭，最终可口可乐这个老牌帝国在瓶装饮料市场上败给了冰峰，自此退出了竞争。

流行是一阵风，在风起时人们都热衷于追逐，而风过之后留下的才是精髓。在见惯了肯德基等洋品牌后，西安人依然选择回到烤肉摊上喝着“冰峰”、“汉斯”，毕竟这才是真正的属于西安的风味。2008年7月，“西安冰峰食品饮料公司”进行了股份制改造，成立“西安糖酒集团”，“冰峰”食品饮料公司作为其分公司之一存在，继续延续着其成为西安“标志”的使命。

如今那些喝着冰峰长大的“80、90后”也逐渐走上了社会舞台，作为他们童年里最为深刻的记忆之一，冰峰已经不再是一瓶普通的饮料了，更多的似乎成了一种信仰，正是这种信仰，让冰峰多年来一直保持着旺盛的生命力。它不仅成为西安人的一种生活习惯，更是深深扎根于三秦大地的态度。不忘初心，方得始终，冰峰用六十余载的默默坚守赢得了西安，让全国人民都记住了它。

新世纪的新决策，也曾让其争议不断

“冰峰”多年来之所以屹立不倒以及打败各路“高手”，和其成熟完善的渠道与物流体系是分不开的。“冰峰”拥有100多家一级分销，400多家二级分销，以及1万～2万家终端经销，这是任何一家竞争对手无法比拟的。

“如果一家零售店要货，我们基本上5分钟之内就能送到。”时任冰峰负责人曾自豪地说到过，渠道、分销和物流是外来竞争者的大问题，而在本地深耕多年的冰峰则占尽天时地利人和。“居安思危”——一成不变的发展就意味着停滞不前，“冰峰”吃过类似的亏，虽然已经陪伴西安人走过了六十余载，但这其中经历的酸甜苦辣只有自己知道。

改革意味着新生，但也充满着争议，从广告语“从小就喝它“到”这个味儿够西安”，从简单瓶装的橘子味汽水到出易拉罐汽水、从单一的橘子汽水到罐装酸梅汤，丰富的品类和多元的设计理应得到更多人的喜爱，诸如老对手可口可乐旗下的“雪碧”、“芬达”一般，让人们有更多选择才对。可固执的西安人似乎不这么认为。

从2012年4月30日起，冰峰开始启用易拉罐装、易拉罐新产品定名为“冰峰易拉罐——橙味碳酸饮料”，每听容量为330ml，为了细分产品冲击市场，两万箱之后罐装冰峰的口号也由原来“从小就喝它”变为“今天就喝它”。

易拉罐的推出曾经也是饱受争议，大多数人的意见是“味道不如玻璃瓶的好喝”，甚至很多媒体也做过论证证实易拉罐装却是会影响口味（因为碳酸会和易拉罐产生反应，具体是否准确就不得而知，笔者认为易拉罐装却是口感不如玻璃瓶装好喝，当然也可能是心理作用）。但不管怎么说，有了罐装冰峰，才有了让他走出西安，涌向全国，甚至冲向世界的可能。

当然这其中也不乏失败的作品，比如2015年出品的“冰峰果果”系列，采用了一款奇特造型的玻璃瓶设计，而饮料口味几乎和其竞争对手毫无区别，但价格却几乎贵了一倍！很多喝过的人都直言“不划算！”，因此没过多久便也消失在了人们的视线中。

未来可期

短暂的失败并没有让这个老牌企业失去信心，随着新时代的来临，更新颖的设计和更丰富的品类依然会出现在人们的视线中，不管是冰封家族的“新人”还是老一辈的“大哥”，大家都各有所爱。

“总有一款适合你”，在保留经典的同时又不断地推陈出新，让这个品牌不断地有着新的生命力，而得益于这个信息发达的时代，各种网上营销也不断冲击着人们的视线，再通过各种联名和文创设计，也让这个品牌在网上焕发了新的活力，也让更多的人认识了这个“西安风格”。

在全国，有很多这样的老牌子，同时也希望这些品牌能够继续发扬光大，争取做成属于自己城市的“百年品牌”。

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