乡愁难解，离过家的人最有体会。
前段时间，认识一个叫七宝的姑娘。因为爱情，26岁来到柳州。因为思乡，她前前后后花4年时间，终于做出一款辣酱，起名“酱馫”。
“馫”三个香字叠一起，念“xin（心）”，七宝姑娘说这个馫字代表：辣椒、姜、蒜，是香味来源的根本。她制作的所有菜都离不开这“三香”。
在七宝姑娘眼里：“把奶奶辈、妈妈辈的厨房手艺传承下来是我的目标，希望‘酱馫’也是可以让我的孩子传承的味道。”
七宝姑娘是江西人，26岁到柳州，头四年没回过家，想念家人想吃家乡味。乡愁难解，唯有希望通过味道来缓解，跟随柳州的婆婆学做菜，猪肉香辣酱就是在柳州“盐碟”基础上创新而来。
万事开头难。七宝姑娘做辣酱，原材试过很多种，辣椒、大蒜、姜是香味最完美的结合，用精选的猪肉切成丁，慢火炸好，与三香协调，得到一罐猪肉香辣酱，并且不放任何添加剂和防腐剂，美味天成！
试吃酱馫的过程很矛盾，明知道不能当饭吃，却又忍不住多吃。
一开盖，辣香、蒜香、姜香和猪肉香，相互补充协调，未入口却口水狂流，待到夹一筷子酱入口，更是觉得好吃，猪肉丁炸得香脆，嚼起来肉香四溢，咸度和辣度都很合适大众口味，确实是精心调制过的！
对喜欢吃辣的人来说，遇到一款好辣酱，远比逛街捡到一百元来的更开心。
七宝姑娘说，这款神奇的辣酱还有一个功能：“我认为能随身携带的‘家’是味道，一罐酱馫，会把你和家乡的距离悄悄缩短。”
内容来源：时空美食编辑部、嘟嘟码头
图片来源：嘟嘟码头
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