这两天上网冲浪，发现广东很多合伙人也在降温的时候穿羽绒服，不禁感叹寒冬真的来了。

每当外部环境开启Hard模式，向食物寻找安慰似乎是人类的一种本能。而说到在瑟瑟寒风中常能瞬间给予人们好心情的可爱食物，绝对少不了那一串红彤彤的糖葫芦。

©图虫：陈锋尘

说起来，这种小吃真的蛮神奇的，走在街上如果偶然看到有人拿了一串，马上就会开始走起咽口水的流程，禁不住四下寻找起那个插满各色糖葫芦的稻草柱来。

那种心情不亚于小时候对五光十色的旋转木马的期待，无法言明，但就是十分着迷。

糖葫芦，冬日快乐的最小单位

不知道你有没有这种感觉，糖葫芦就像魔法棒，只要有一串拿在手里，随时随地都能感到欢乐氛围在身体四周蒸腾起来。

如果到了新年市集或者新春庙会一类的地方，一串长长的糖葫芦，更可谓是堪比夏季游园会上卡通氢气球一样的存在，是一种相当有人气的“装备”。

©图虫：夏日限定茶

人头攒动中，被串起来的五颜六色的果子就好似浮动在欢乐海洋中的五色球，为节日增添了无数色彩。

看一串糖葫芦诞生的全过程也很让人开心。记得小时候，零下二三十度的气温里，卖糖葫芦的师傅裹得里三层外三层，只露出一双眼睛，把手揣进棉服的袖管里，站在小车后面等候顾客。每隔上一段时间，便又是制作新糖葫芦的“补货”时间。师傅精巧地控制着火候，锅子里熬煮着的是浓稠的糖浆，咕噜噜冒着小小的气泡。

每当这时，旁边原本正在玩闹的小朋友总会立刻变得安静，围上来好奇地看着那些草莓果、山楂球、橘子瓣儿、山药豆儿如何在释放着甜美气息的热糖浆中轻巧地滚上一滚，便披上了一层晶亮亮的外衣。

接下来师傅还要用不大不小的力道，反手将糖葫芦串往案板上拍一下，再往下微微拉拽，等片刻冷却之后，一串闪烁着光芒并拥有漂亮切面的冰糖葫芦便做好了。

©图虫：励志签约人文纪实

而吃起来能感受到的快乐就更不用多说。天气一冷，知觉好像会变得相对迟钝，但咬上一口酸酸甜甜的糖葫芦后，便可以体会到味蕾和灵魂被接连“点亮”的身心双重愉悦感。

冰冰的糖衣拥有完美的脆感，从顶部那一大片云朵形状的糖稀开始咬下去，彷如冰面裂碎般的声音随之传来，变得细小的糖片也开始展示出自身的甜蜜实力。

而继续咬下去，糖片和果子本身的味道便会逐渐形成恰到好处的融合，既保留了让人浑身一激灵的酸度，又不忘混合进一股子温柔的甜，那讨喜的平衡，让人忍不住吃下一颗又一颗，根本停不下来。等到反应过来的时候，一串早已经下肚了。

©图虫：Ruben

万物皆可串，爱新意更不忘经典

有关糖葫芦的起源，说法不止一种。听得比较多的一种，据说可以追溯到南宋时期。

宋光宗的宠妃得了一种不知道原因的怪病，吃什么药也不见起色，日渐消瘦，这让皇帝很是心疼，只好张榜求医，结果真的等到了一张来自民间大夫的药方，那便是以冰糖煎煮红果来吃。宠妃每日饭前服食数枚，一段时间后竟然真的痊愈了。于是这种食物渐渐流传到民间，后来逐渐发展成为了如今的冰糖葫芦。

故事归故事，但是无论怎么说，由硕大红果，也就是山楂制成的冰糖葫芦确实是最经典的。这个系列内部更是相当细分，去核的、夹豆沙或枣泥的、压扁后裹巧克力脆皮的、还有山楂之间夹了白白糯米团的……

©图虫：dong

近年来还逐渐流行起更绵软的“糖雪球”的吃法，山楂果被白白的一层糖霜包裹住，吃起来口感就像一个个酸甜口味的泡芙球，走在路上看到了，十次有八次都会买上一包，带回家和家人分享。

而除了山楂之外，冰糖葫芦王国里还有很多让人想挨个尝遍的选择。就像《燕京岁时记》里记载的那样，“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉”，水果、干果、豆子等种种食材万物皆可串，各有各的美味。

大大的草莓像一颗颗红心，自带恋爱般的浪漫感；山药豆和黑枣两兄弟个头小小的，吃起来有股别样的香甜；铁棍山药面乎又管饱，比得上半顿饭；而葡萄、香蕉、菇娘果等各色水果的糖葫芦，则在糖稀的基础上又叠加上一层水果本身的淡淡清甜……小推车上琳琅满目，让人看了心情都明媚了好几个度。

©图虫：zhengzaishanchu

现在，即便是夏天，有时候也会在商场里发现糖葫芦的身影。它们往往整齐排列在明亮的玻璃柜里，一副非常精致的样子，但不知道为什么，总觉得差了那么点儿意思，依然固执地认为只有冬天的糖葫芦才能给人真正的满足感。

哈着白气，从师傅手里接过来一串山楂的、一串黑枣的，忍不住当场就咬上几口。吃美了，不知不觉又哼起那首“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸”的歌谣来，感受那慢悠悠的调子像小船一样，载着心底的思绪回到童年。这，大概也是冬天最幸福的时刻之一了吧。

©图虫：杨占军

今儿个是冬至，饺子当然要吃，不过饭后不妨也来串糖葫芦，给冬至饭来个红火又解腻的收尾吧！

封面图 | ©图虫：陈锋尘

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