虎年来了！带着咕噜小厨师，带着刚烤好的福霍形状的立体蛋糕，新年快乐。

非咕噜小厨师[豆类和食物官方认证达人]

用料

蛋糕胚材料：蛋黄4蛋白冷开水4颗玉米油40克低筋面粉85克微盐1克糖粉(使用蛋黄)20克糖粉(使用蛋白质)40克柠檬汁几滴填充材料：淡奶油230克糖粉17克大草莓13-15颗早餐鼠疫

2，加入蛋黄和糖粉，搅拌均匀

3，加水搅拌均匀

4，请在乳化状态下搅拌均匀

5，筛谷蛋白面粉

6，十字法均匀混合，将使用蛋黄面团

7、蛋白质撞在无水油盆上，滴几滴柠檬汁。

8、电泡沫机搅入鱼眼泡沫时，加入1/3的糖粉

9，电动打蛋器搅拌到泡沫改变为止，加入1/3的糖粉

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10、电动打蛋器搅打至有纹路时，加入最后1/3糖粉

11、一直搅打到，提起打蛋头、蛋白霜是直短的小尖

12、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊

13、翻拌至均匀光泽的糊

14、然后全部倒回蛋白霜里

15、切拌均匀、是这样有光泽、不消泡的状态

16、从20cm高、将最终的糊糊倒入模具，之后震两下

17、入预热完成的烤箱，中下层，150度55分钟

18、烤好后震两下，然后倒扣过来这样悬空晾凉

19、彻底晾凉后脱模分片，分成3-4片，修剪一下外形（我修得好丑啊）

20、打夹馅奶油，打到十分发

21、装入裱花袋，裱花袋剪一个0.8-1cm的口 （戴手套操作，因为手有温度，捏在手里那部分会化）先在底托中部挤一点奶油

22、第一层蛋糕片放到正中央

23、薄涂一层奶油

24、延圆周挤一圈奶油，中间挤挤的码入草莓

25、挤一层奶油填补草莓间的空隙、以及覆盖住它们

26、第二层重复以上操作

27、盖上第三层蛋糕片，同样薄涂一层奶油，周边挤一圈奶油

28、中间挤挤的码入草莓片

29、挤一层奶油填补草莓间的空隙、以及覆盖住它们

30、用剩余奶油把整个蛋糕胚修一遍外形，瘪的地方填补奶油、凸的地方修剪 一下，然后全表面涂抹一层奶油、这层奶不用很厚，盖住蛋糕胚不露出来 即可，放冰箱冷冻30分钟

31、再打抹面奶油，奶油坐冰，加糖粉、色素后低速搅打（打发抹面奶油这里我忙着做、没拍照，用的去年的照片）

32、打到7分，这样的状态，刮刀滑过是丝滑的表面，提起打蛋头，是软的小尖角，刮刀提起淡奶油是软的倒三角、但不会掉。（打发抹面奶油这里我忙着做、没拍照，用的去年的照片）

33、沿着蛋糕胚外壁一圈圈挤满奶油（抹面奶油这里我忙着做、没拍照，用的去年的照片）

34、然后用软刮板抹面，抹到光滑为止（抹面奶油这里我忙着做、没拍照，用的去年的照片）

35、入冰箱泠藏待用

36、事先我画了我心中想要做的老虎形象、定下颜色。但是实际做的时候觉得半圆蛋糕小了点，修胚做成了高半圆，没之前可爱了。五官布局和配件也重新设计调整了

37、用翻糖做的耳朵，耳朵底色要做四片、因为要夹住棍子

38、如图，贴合的时候可以薄刷一层水

39、五官配件完成✅

40、辅助配件完成✅

41、放上合适的位置，小心翼翼地完成✅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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