陕西人叫棉培，据说有面食buff。对于股票古怪的西安人宅来说，对面食的追求并没有减少，厨房台或小白也纷纷开始对自己的面粉下手，可以说是相当执着。(莎士比亚)。

家以来西安人在家吃的最多的食物不是“棉”！在朋友圈烹饪比赛中出场最多的是面食！大家不得不吹嘘自己的面粉已经做成各种花样。

如果把 这样的面粉放到西安人的手里，那么，江面面、粉丝面、棒槌面、奇画面。或者花卷、饺子、饺子、火锅

但也有不小心成为大型翻车现场的！没关系，如果你也有喜欢烹饪的心，想吃碳水化合物上面的话，快来跟随万能的忐忑粉丝们的脚步一起学习吧！

花卷

花圈可以说是陕西人日常喜欢吃的主食。把面粉滚好，抹点油，随便放点葱，或者撒点辣椒面，吃个漂亮的铃铛！制作也容易。请看蓬唐粉丝“花店小姐就是我”的料理展示。

@花房姑娘就是我吖

步骤1：按发酵粉、面粉1:100的比例进行发面，将面放到温暖处醒发至1-2倍大。

步骤2：将发好的面团揉至表面光滑，擀成一张大薄饼（厚薄自己把握）。

步骤3：油、盐、葱花、辣椒面儿抹匀，将面卷起来切段。再用筷子顺着切口的方向夹一下，使层次向上翻卷。也可用手拧出你想要的花形，都可以试试。

步骤4：整理花卷放入笼屉，静置10-15分钟二度发酵，随后开大火蒸15分钟，关火2分钟后就可以揭盖起锅啦！

包 子

这段时间没去公司，还真是有些许想念公司楼下早点铺的包子了！皮薄馅多，松软好吃，不如就挑战一下自己包包子，看看哪个味道更胜一筹。

@轩妈

步骤1-2：和蒸花卷相同，等待面醒发的过程，可以准备调拌肉馅（肉馅秘诀可根据各人口味不同自行搜索）。

步骤3：包好包子放入蒸锅醒10分钟左右，开大火蒸25分钟，关火后闷2分钟就可以出锅吃啦！

扯 面

最近你咥面了么？要说陕西人爱吃的面食灵魂所在，那还得是一大碗手工扯面，光是想想就馋了！

@赵海燕

步骤1：温水和面，放20分钟后，再揉至表面光滑，然后搓成长条状。

步骤2：切成小块状，用擀面杖稍微擀一下，抹上油放入盘中备用。

步骤3：全部完成后盖上保鲜膜，放置一段时间后开始扯面，下滚水锅煮就好啦！快熟时放入绿叶菜一起翻滚几下。

拉 条 子

介绍完扯面，自然也绕不开地道西安人最爱的那一碗油泼拉条子，油香味美，筋道有嚼头，真是百吃不厌！

步骤1：同扯面。

步骤2：切条，搓成长条状，放置在一起刷上油，盖上保鲜膜。

步骤3：醒好后开始拉抻面两端，成小细条下锅，出锅捞至碗中泼油调味，一碗香喷喷的油泼面就完工了！

锅 贴

还有些许面食，虽不是咱们陕西传统美食，但大家做起来也绝不含糊，就好比说锅贴，金黄酥脆，咬一口滋滋冒油，香极了！

@唯一

依据个人爱好调制馅料，擀好面皮（同饺子皮），包入馅料，中间捏紧，两头留出来。

将锅贴整齐摆放在锅中，中火煎至底部焦黄，逐次加水后转小火煎干。

想做出漂亮的冰花底，一定要掌握好水和淀粉的比例，快出锅时倒入即可。再撒上黑芝麻，提升颜值～

馒 头

重头戏来啦，最近热度居高不下的馒头，大家在家也能自己做！发面步骤和上面介绍过的花卷、包子相同。

@kiss rain

将面团分成多个等份，可以揉成圆形，也可是杠子馒头。上锅静置10-15分钟等待二次发酵，开火蒸15分钟，关火再闷3分钟，一锅香喷喷的馒头就出锅啦！

有些粉丝怕自己不会发面而翻车。不用担心，按1：100的比例进行，小白第一次也能成功。再退一步说，就算不会发面，也不耽误蒸馒头，就像这位粉丝一样，可以用自发粉来做～

@poppy 自发粉做的馒头

自发粉做出来的馒头看起来也不错哦～

花样面食

不得不说，面可做万物真是有依据的，除了各式各样的传统面食外，扑通粉丝们还有许多花样创新！

△南瓜馒头+多彩花卷

@妮宝宝

△香肠一口酥

@轩妈

△炸油饼

@A木木

原本我们还想收集炸油饼的过程图，没想到@A木木说：这么简单拍什么步骤呀？本来想蒸馒头的，面发的有点软了就改炸油饼了～不得不夸一下，咱们陕西人的做面天赋！果然，面食对陕西人来说，简直so easy！你学会了吗？

其实，除了各位厨艺大神们的精湛美食外，不少初战厨房的厨艺小白，也会遇见各种猝不及防的翻车现场！

许多做完看起来并不成功的美食，也代表了相当一部分人的做饭实力！所以大家不要气馁，要勇于尝试，多做几次就好啦～

#互动话题#

除了我们今天展示的扑通粉丝的厨艺外，大家还有什么自制美食秘籍也可以来跟我们一起分享呀！大家可以在评论区分享自己的做饭心得，也欢迎大家在后台留言，发图片留下你的美食或翻车现场！