霜下的山明水纯夜霜

霜下了,女青年抚摸着七弦琴,

清音慢慢来,霜从天而降,

茫茫的天地,银色的冰晶闪闪发光。

古人言:“霜,丧也,成物者。”

霜使万物丧失了生机,

山林草木黄落,鸿雁了无踪迹,

但同时也成就了万物。

“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”,

霜降,秋天最后一站,

失去了繁华喧闹,

却等来了生命的成熟。

霜降,是秋天最后一个节气。此时,北方开始出现白霜,天气渐冷,冬天越近。而南方大部分地区正值三秋大忙,“霜降见霜,米谷满仓”,若霜降有霜,来年定有好收成。

霜降期间,北方气温往往下降得很快,俗话说:“寒露不算冷,霜降变了天”,此时草木黄落,蛰虫冬眠,该飘零的飘零,该潜藏的潜藏,万物寂然。但经过冰清玉洁的霜花打过的晚秋,反倒呈现出清甜之美。

经过霜覆盖的蔬菜叫“霜菜”,吃起来更加鲜美;霜打过的葡萄、“霜柿”也更甜。而霜降之夜,揭去酱缸上的盖垫,让酱菜给白霜一打,也变得酱香浓郁、特别鲜甜,以之佐饭更佳。人们抗拒“冻”,却有些偏爱“霜”,即使美人冷若冰霜,也是令人着迷的。迎霜盛开的菊花要叫“霜菊”;霜后的青瓦要叫“霜瓦”;暮秋冷夜里的月亮,要叫“霜月”……

霜降有一股子决绝又动人的狠劲,叶子不要命的黄,再哗啦啦地落。人到深秋也应该像删繁就简的树,舍去不必要的枝节,将能量储存心间,任草木荣枯,四季更迭,应作如是观,才能在凛冬将至时,与秋天好好告个别。

霜降 · 三候

古代将霜降分为三候:“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。”

一候豺乃祭兽丨豺,俗名“豺狗”,霜降以后,豺狼开始大量捕获猎物,以贮存能量,抵御寒冷。豺狼将捕获的猎物一只一只,整齐地摆成一个方形,然后对着天空,发出长长的嗥叫。

在古人的观念看来,这种先陈列后食用,是野兽举行的一种祭天的仪式,感恩上天赐给食物,并祈祷山神容忍它对更为弱小的兽类的捕杀。

二候草木黄落丨霜降时节,大地上的树叶枯黄掉落,木叶飘零。无情的冷风将树叶吹拂得四处飞舞,满野色泽斑斓,一地落叶。

林间的小道上,也铺满了落叶,走在上面,发出“窸窸窣窣”的声音,使得每一脚步,都像在与大地窃窃私语。

三候蜇虫咸俯丨“蛰虫咸俯”,咸是皆,俯首帖耳的“俯”是低头,是卧而不食,就是冬眠。霜降后,蜇虫也全在洞中不动不食,垂下头来开始进入冬眠状态。

霜降已到,冬天将临,对气候敏感的小虫小兽们,它们不愿意凌霜傲雪,跟严寒做什么争斗,它们只想把洞口堵起来,懒懒地睡上一觉,一觉醒来,又是温暖的春天。

霜降 · 美景

【 人间霜花白 】

霜降的日子,古人喜欢赏霜花。清晨,下了霜的大地,山明水净,被当做是洗净铅华后的美丽。

人们还认为霜,有雪的洁白,有露的晶莹,具有高洁的操守,应当称为“霜操”。“松柏有霜操,风泉无俗声。”深秋,天虽是冷了,但能欣赏到圣洁的霜花,便足以让人宽慰、感怀。

陆机说:“心懔懔以怀霜,志渺渺而临云。”想到霜花,他就心生敬意。只因霜白,黄菊朵朵开,木芙蓉粉嫩芬芳,这是霜操,不为春光添彩,而令凌寒不惧的花木增色,霜不俗,花亦不俗。

在人们心里,霜是深秋的礼物。汪曾祺祖母最喜霜冻的乌青菜,“经霜后,叶缘皆作紫红色,尤其甜美”,便叫它们“霜菜”。这时候的萝卜赛人参,皮白晶莹,好似封存了冰糖,一口咬下去,辣气外是冰凉的甘甜。被霜打的果子蔬菜好吃,因为霜让果实的一部分变成了糖。看似风霜相逼的日子,处处隐藏甜味。今日霜降,好事成霜,事事有甜。

【 芙蓉迎霜开 】

霜降,是木芙蓉怒放的时候。因为是从冰霜中生发的花,便被人们称为“拒霜花”。苏东坡曾叹:“千树扫作一番黄,只有芙蓉独自芳”。一身正气,凌寒不惧的,正是木芙蓉的品性。

但木芙蓉的生命很短,只有一日。可它却在短暂的时光里,一天三变色。早晨粉白,中午艳红,傍晚紫红,犹如美人醉酒。芙蓉,虽只有一日的秋光,但只要开尽自己的色彩,也没什么可遗憾的了。

【 霜打菊花开 】

古有“霜打菊花开”之说,赏菊花也为霜降这一节令的雅事。

南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载:“霜降之时,唯此草盛茂。”古人眼里,菊花有着不寻常的文化意义,被古人视为“候时之草”,被认为是延寿客、不老草,是生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候,我国很多地方在这时要举行菊花会,赏菊饮酒,以示对菊花的崇敬和爱戴。

【 霜色美于春 】

霜降时节,大地白霜,秋风萧瑟,然而漫山遍野的红叶却给这个清寂的世界带来了别样的生机,“看万山红遍,层林尽染”,寒秋的斑斓世界里,红叶成了最为明艳、最为亮丽、最为动人的色彩。

最美霜色莫过于红叶。一个深秋将晚,诗人杜牧还在驱车赶路,久久望不见人烟,心灰意冷间他抬头一望:“白云深处有人家。”丛林深处有了烟火,今日就有了着落,不必担忧风餐露宿。诗人心安地停了下来欣赏,“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花”。

冷冷深秋天,总有喜事在。所以一时的寒意入骨,无需过于纠结,一时的冷若冰霜,无需灰心失望。今日霜降,枫红了,风霜再紧,霜色如春,人生总有斜红相迎。

霜降 · 食俗

在中国传统的节气里,最是讲究吃。到什么时候吃什么,一招一式不能乱。比如立春要吃萝卜,谓之“咬春”,重阳节吃花糕,叫做“层层登高步步高升”。那霜降节气,该吃点儿什么呢?

【 霜降吃红柿 】

在一些地方,霜降时节要吃红柿子,这样不但可以御寒保暖,还能强健筋骨。

柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美,营养价值高,是非常不错的霜降食品。熟透的柿子人们称其为“烘柿”,红红的、软软的,里面满是甜甜的汁水。柿子熟后,人们还会挑出些好的,做成柿饼。

古人曾记载柿有七绝:“一多寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六嘉实,七落叶肥滑,可以临书”。又因“柿”谐音“事”,古人便将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中,如“事事如意”“事事安顺”“事事平安”等等。

霜降要吃柿子,是很多地方的习俗,还有“霜降吃柿子,不会流鼻涕”类似的说法,霜降到了,高高兴兴吃个柿,事事平安!

【 红薯正香甜 】

霜降时节,红薯香甜。古人说:“干久收藏,屑之旋作饼饵,胜用饧蜜”。把红薯晒成干,储藏起来,一边候着日渐寒冷的天气,一边吃着胜过糖蜜的薯干,是深秋天最甜美的犒赏。

这样的日子,当然还有烤红薯。小推车上,滚烫的红薯,烤出了糖油,闻着皮开肉裂喷出来的香,再寒凉的天气,也不觉得冷飕飕了。

【 萝卜赛人参 】

“秋后萝卜赛人参”,“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜”。在一些地区,人们还有霜降期间食萝卜的习俗。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”的谚语,现代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有清解积热、除燥生津、增进食欲、帮助消化、止咳化痰的作用,正宜深秋食用。

饮食讲究的人在霜降期间尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者,可以生吃。生吃白萝卜,一是下气,解腹胀之围;二是白萝卜入肺,肺应秋季,可以加强肺的“肃降”功能,可以有效止咳。

【 进补宜吃鸭 】

谚语说“补冬不如补霜降”,人们认为秋补比冬补更要紧,霜降这天进补的话,能收事半功倍之效。很多地方在霜降期间一般选择吃煲羊肉、煲羊头、四物老鸭汤等。四物指党参、当归、熟地、黄芪四种中药,都是补药。

许多地方在霜降的这一天,要“贴秋膘”。闽南有一句谚语,叫做“一年补通通,不如补霜降”。这句小小的谚语充分表达出人们对霜降这一节气的重视。

鸭可谓餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季润燥首选吃鸭。

另外,不少地方还有霜降吃牛肉的习俗。例如广西一些地方,人们习惯在霜降这天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜,或是牛腩煲之类的来补充能量,祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外,羊肉与兔肉也与霜降相宜。

霜降至,天儿真冷了,

候鸟南飞,蜇虫潜藏,

我们也盖上了厚厚的被子。

然而季节变化好奇妙,

每凋零几分,秋花就绚丽几分;

每寒凉几分,果子就甜美几分。

上天有一本账,一笔一笔记录,

人间冷暖有之,辛苦甘润有之,

不偏不倚,好事成双。

今日霜降,风冷霜重,

愿大家都能优雅向晚,

从容迈向寒。

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