冬至那天，婆婆包好水饺，喊我们回家吃饭。

婆婆包的水饺向来是一绝。又体谅我们工作忙，总是提前准备白菜馅猪肉提前和好了面提前包。这日一到家，一股浓浓的白菜饺子馅的鲜亮味道扑鼻而来，尚有虾米素馅的还未包完，我也赶紧搭把手，老人家如今不比当年中用（崂山土话说能干有力气干活叫中用）但也还是一如既往的尽心尽力。于是全家烧火的烧火，下饺子的下饺子，一顿忙活，厨房里大冒小气，公爹先供奉祖先，先生布置碗筷，于是全家才围桌开吃。

作为北方美食之一的饺子，既有菜又有肉又有面，热气腾腾，蘸着蒜泥，真是顺口。崂山地区的吃食讲究的不是佐料的调停搭配，而是食材的新鲜。包饺子只需三样调味：盐、味达美、纯正花生油。取一颗自家地里的大白菜剁成馅，集上买了肥瘦相间的新鲜五花肉，手工刀切成小丁，葱姜解腻助香。饺子馅是否可口最关键在于盐的用量，放多了容易咸，放少了肉味提不起香来也是白搭好肉。多年的媳妇熬成婆不容易，调制好的饺子馅也是一样，都是一年年一次次的经验得来的。

包饺子要看个人手法，有的人营生（手艺）不济，一辈子包不出个利索饺子来，包得里外都是馅；讲究人包的饺子娇小玲珑，馅多皮薄，捏得面皮褶皱均匀，咬一口满口鲜香，不至于离馅还有三百里。机亮人（手巧的人）包饺子花样百出，什么月牙的，捏边的，元宝的，巧手比比皆是。以前也有笑话那等拙老婆，连个饺子包不成，一下下一锅糊涂汤，真叫她踢蹬了。“当辈无好妻，三辈无好子”这话不一定全对但也不无道理，又道“好男无好妻，好女摊不着个好丈夫”虽然说婚姻是因缘际会，月下老人派对，但是这话说的情况却很常见。

如今人们吃饺子可以说是家常便饭，以前只有过大年才能吃上饺子。有个著名的饺子店招牌写了“美满人生天天过大年，幸福生活顿顿吃饺子”，可见吃饺子在我们中国是一件多么隆重多么享受的一件事。先生拿出今年刚酿的桂花酒，倍增饺子香。“饺子就酒越吃越有”，话是这么说，生活还是需要我们努力创造的，躺平什么都不可能从天而降，这话只是人在高兴之余的话把。

想起我儿小时候给他讲饺子是张仲景所创的来历，结果，他那叫一个激动，一听这张字，简直感觉张仲景就是他直系祖先，都姓张是不假，不说他和医圣差了几千年，即便追宗问祖也是相距甚远，但是单这一个张姓，我家这娃与生俱来的这宗族血脉的荣耀感委实让人感动。我儿目今远航太平洋，愿祖宗神明护佑他平安归来。回来之日，为娘我定当先包饺子，他最爱吃的饺子，让他大快朵颐。