到了冬天，家里的水果将由橘子、橙子和柚子承包。

这些家伙长得差不多，味道也有点像，是柑橘家族的一员，但背后隐藏着很多小秘密。

例如：

橘子的白色丝绸可以吃吗？

红心油和白心油子哪个好？

柚子的皮是不是打蜡了？

这次请把柑橘类水果(橘子、橙子、柚子等)的秘密说清楚一件！

橘子的白筋和柚子皮上厚厚的海绵地层一样，水和膳食纤维是主要成分。此外还有橙皮苷、柚皮素等黄酮类物质[1]。

如果不讨厌白筋的口感，吃也无妨。

吃完橘子后，牙龈红肿，感觉口腔溃疡，总结为“上火”。

事实上，现代医学没有“劣化”的概念。

吃橘子后出现口腔组织红、肿、塌、痛，可能是橘子的高糖分使口腔和食道细胞脱水所致，也可能是其中果酸使牙龈不舒服。

解决方法很简单，不要贪吃，吃完后及时用清水刷牙。

柚子的颜色主要来自番茄红素和胡萝卜素，具有抗氧化等作用。

柚子的维生素C含量比柚子高一点[2]。

还有橙肉柚子，可溶性糖含量比较高，口感会更好。

相比之下，它们各有优点，营养素含量差异不大，可以忽略，所以不能说谁比谁好！

想吃什么，还是轮流吃比较好。

柚子中的某些成分(呋喃、香豆素等)会影响负责药物代谢的酶(CYP3A4)或负责药物吸收的载体的功能。

因此，很多药物血液浓度过高或不足，会增加副作用或降低药效。

可能受影响的药物主要有一些他汀类降脂药、降血压药、抗心律失常药、抗组胺药等[3-4]。

因为药很多，服药期间最好不要吃柚子或喝柚子汁，其他柚子也要小心。一些混合水果和蔬菜汁可能含有柚子成分，所以要小心。

买柚子的时候，不要只看大小，要估计柚子的重量。例如两个大小相同的柚子，我们要选择比较重的。这说明柚子含量高，柚子皮薄，肉也更新鲜。

可以用力按压，不容易按压的说明囊内很硬，质量更好。

橙子表皮光滑的主要原因，是果皮上分布的油囊结构，一般来说，油囊越饱满，橙子味道越浓。

橙子最外层还有薄薄的天然果蜡，也让橙子更光滑。

当然，为了适当延长保存期限，有些橙子表面会人为打上一层食用蜡，就更亮了。

不管是果蜡还是食用蜡，都是无害的[5]，再说，蜡存在于我们不吃的橙子皮上，削掉皮就能极大地去除蜡的含量，只要在正规渠道买橙子，就不用担心。

橙子的维生素C含量约为33毫克/100克，一个普通大小的橙子能吃的部分最多算200克，也就是含有66毫克的VC。

成年人的VC推荐摄入量是100毫克/天[6]，所以一个橙子可能还差点意思！

如果再加上三餐的蔬菜，基本上一天的VC量就够了。

因为有外皮的保护，柑橘类水果的储存会相对省心。只要放在温度较低、湿度较高的阳台上就可以了。

有研究发现：在温度1℃、湿度85%的最适条件下，柑橘类水果完全可以储存1~2个月[7]。

如果是北方的暖气房里，比较干燥，为了防止柑橘失水变干，可以选择放在冰箱冷藏，并首选高湿度区域。

如果我们短时间内摄入了大量的橘子、橙子等，人体代谢不掉，其中的类胡萝卜素就会在体内富集,使皮肤显色，让你变成“小黄人”，也就是所谓的“高胡萝卜素血症”。

但不必担心，只要不吃这类食物，黄色半个月内就会消退，不会留下后遗症[8]。

想象是美好的，可惜柚子皮真没那么神通，它能做的只是用柚香掩饰甲醛的味道而已。

不过柚皮切一切放在冰箱里，用来防止食物串味倒是个好主意。

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