又到一年一度的芒果季节。芒果有“热带果王”的美誉，作为热带水果的代表，芒果一直被许多人喜爱，而且品种丰富，在甜品中更是无可取代的存在，芒果千层，芒果布丁，芒果班戟，杨枝甘露等等无一不需要芒果。今天小编就带大家一起学习芒果千层的制作方法，一起来看看吧。

千层皮原料：

中裕蛋糕粉110克、糖30克、全蛋液100克、牛奶350克、黄油30克、淡奶油50克。

夹馅原料：

芒果适量、淡奶油500克、糖30克。

工具：

平底不粘锅（千层成功的关键锅具）。

操作步骤：

1.先将黄油隔水融化成液体，稍微放凉后，加入蛋液、牛奶、淡奶油、糖，轻轻搅拌混合均匀。

2.将蛋糕粉过筛到液体中，搅拌到没有颗粒，为了更顺滑需要过滤2-3遍，过滤好的千层皮面糊，放入冰箱静置20分钟，使所有材料充分混合均匀。

3.趁这个时间，我们来处理芒果，芒果最好选用金煌芒、青芒、贵妃芒这种大一点的品种的芒果，这样有利于果肉的切块，切成1.5厘米见方的小块即可，不可过大，影响美观。或者切片也可以。

4.静置好的面糊开始摊面皮，平底不粘锅不刷油，舀一勺面糊，快速转匀，再开小火，无需翻面，鼓大泡即可。做好后倒扣放凉备用。

5.准备好面皮、芒果，再制作夹馅部分的奶油，将淡奶油加糖打发到八分，就开始组装，一张面皮上抹薄薄一层的奶油，再均匀的放上适量的芒果，依次铺完即可，最顶上饼皮放两张会更加美观。

6.做好的芒果千层放冰箱冷藏两个小时，再食用味道更佳。

美味的芒果千层就完成了，这个饼皮还可以制作芒果班戟，用一张面皮挤上奶油放两块芒果，包成正方形即可。

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