p>“炼茶也是修炼自己的过程。心静的人，对外界环境的温度、火候、水量，都有最精确的感知。这样做出的茶，才最有韵味。品茶的时候，更需要静心，才能感受到岩茶特有的‘岩骨花香’的岩韵。”
近三年，张维平的茶庄销量受到冲击，甚至有一段时期，同比卖出的茶叶数量仅是疫情前的一半。张维平说，他从泡茶中悟出一个道理——人生处世态度，要像喝茶一样，拿得起，也能放得下。
“茶是什么味道？有的人喝不出来茶的韵，但有的人就能体会到茶里的万般风味。生活也一样，细细品，总是一番滋味。经历过，就值得了。”近几年，张维平开始把茶庄的一些事交给儿子去打理。
除了回报社会，热心公益事业，张维平还将目光放在“更长久的计划”上，他致力于把这项祖传技艺进行传承保护，并努力推进该项技艺列入“非遗”保护名录。
新京报记者 赵利新
编辑 白爽 校对 李立军