近一个月来，傻爸爸接连评价国产、常温纯牛奶进口(包括有机、有机)。

38个国产纯牛奶评价(上图):营养成分表的差异如此之大。

40种进口纯牛奶评价(上图):进口比国产营养多吗？

24种有机纯牛奶评价(上图):贵卖不一定更好。

本期进入了低温鲜牛奶的评价。

本期评价的低温鲜牛奶大部分是用巴氏(70-85)杀菌法生产的，也称为巴氏鲜奶，有些是高温(120-137)杀菌法，与超高温(135-150)杀菌法不同

很多宝妈会认为，比起常温奶，低温生牛奶需要冷藏保存，保质期短，所以生牛奶更新鲜、更安全、营养价值也更高。

这里要说明的是：

新鲜牛奶确实更新鲜。保质期一般在7天左右(部分产品可能在20天左右)，口感可能会更好。

常温油之所以能放半年左右，不是因为防腐剂，而是因为能更彻底地杀死细菌。因此，从正规渠道购买的品牌常温油也不能放心。

营养价值方面，常温油在杀菌过程中会损失少量维生素。但是最重要的蛋白质和钙不会丢失。而且喝牛奶的主要目的不是为了获得维生素，所以新鲜牛奶和常温油的营养差别可以说不大。

同样，冷藏的新鲜牛奶在饮用前用微波炉等加热也不会失去营养价值。

可以选择新鲜牛奶或常温油。保姆们可以综合购买口感、购买/储存是否方便、价格等。

本期先评价一下营养价值。从营养成分表开始，国产，低温鲜奶进口，谁的营养价值更高？(后续营养成分实际含量和安全性的检查)

评价准则

由于综合电商平台销售、品牌知名度、地域性等因素，此次傻爸爸共选择了42种低温牛奶进行评价。

蒙牛、光明、三元、君乐宝、新希望、有益仙境、天宇、天云、欧亚、莲塘、香满楼、人气、味战、危机、晨光、澳大利亚牧场、UNO、安家、

(P.S .部分地方性鲜牛奶品牌的销售范围比较有限，不包括在本期评价中)

产品示意图如下：

关于产品评估，需要说明以下事项：

1.包括本期评价的42种低温新鲜牛奶的奶田和产地(中国、澳大利亚、新西兰等)。具体情况，请参阅上述产品图中的黑体部分。

其中，澳大利亚新区位于南纬40 ~ 50度，属于世界“黄金奶源队”(获得额外加分)，在牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖和管理、生油安全控制等方面更加优秀和严格。

国内的黑龙江、内蒙古等地是位于北纬40 ~ 50度的“黄金奶源大学”，奶源优于国内其他地区。(相关链接：21家国产奶粉品牌奶源地比较：国产奶粉车在哪里？)。

2.本期评价的42种低温鲜牛奶需要全部冷藏保存，保质期为7 ~ 22天不等，要严格按照产品包装上的储存方法和质量期限饮用。

3.本期评价的42种低温鲜牛奶都是全脂鲜牛奶。

2岁以上超重/肥胖的儿童应考虑喝脱脂/低脂牛奶。正常的宝宝每天喝适量的全脂牛奶完全没问题，口感也更好。

4.目前，国内的鲜奶产品，营养成分标记的单位分为两种。一个每100毫升标记，一个每100克标记。

为了更准确地比较营养成分表，下面的傻瓜爸爸将两个标记分开对比，分为“表1”(每100毫升)和“表2”(每100克)。(请参见下图)

接下来开始比较42种低温鲜牛奶的营养价值(钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物)。

钙

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小结：

1、目前中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对鲜牛奶的钙含量做规定。

整体来看，低温鲜牛奶的钙含量水平与评测过的常温奶差别不大，二者相比，没有明显的孰优孰劣。

2、表（一）的35款鲜牛奶中，vdlvan鲜牛奶的钙含量最高，达到了128mg/100ml。最低的则是晨光鲜牛奶，钙含量为100mg/100ml。

表（二）的7款鲜牛奶中，钙含量最高的是兰维乐鲜牛奶（127mg/100g）、最低的是欧亚牧场鲜牛奶、三元鲜牛奶（100mg/100g）。

3、根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。

中国营养学会建议，2-5岁每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。按每天喝400ml牛奶计算的话，42款低温鲜牛奶每日钙的摄入量在400-512mg之间。

蛋白质

小结：

1、《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定，鲜牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。42款低温鲜牛奶的蛋白质含量均符合中国国标。

2、表（一）的35款鲜牛奶中，香满楼娟姗鲜牛奶、光明致优娟姗牛鲜牛奶的蛋白质含量并列第一，达3.8g/100ml。最低的是蒙牛鲜牛奶，蛋白质含量为3.0g/100ml。

表（二）的7款鲜牛奶中，兰维乐鲜牛奶的蛋白质含量最高，达3.7g/100g。最低的是三元鲜牛奶，蛋白质含量为3.1g/100g。

3、根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。

按照每天喝400ml牛奶来计算，42款低温鲜牛奶每日蛋白质的摄入量在12-15.2g之间。

脂肪

小结：

1、《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定，鲜牛奶的脂肪含量需≥3.1%。42款低温鲜牛奶的脂肪含量均符合中国国标。

2、表（一）的35款鲜牛奶中，光明致优娟珊牛鲜牛奶排名第一，脂肪含量达4.8g/100ml，含量最低的三款鲜牛奶为3.3g/100ml。

表（二）7款鲜牛奶的脂肪含量在3.4g之间，其中，三元极致鲜牛奶、兰维乐鲜牛奶分列首尾。

3、牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。 而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。

所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。成人则可做另外的考虑。

碳水化合物

小结：

1、《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中没有对鲜牛奶的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。

非脂乳固体即去掉脂肪后的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，以及钙、钾、镁等占比较少的矿物质。因此，在没有额外添加其他糖、蛋白质和钙含量差不多的情况下，鲜牛奶碳水化合物含量高的，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。

2、表（一）35款鲜牛奶的碳水化合物含量在4.2g之间，其中，新希望千岛湖牧场鲜牛奶的碳水化合物含量最高。

表（二）7款鲜牛奶的碳水化合物含量在4.6g之间。

（P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过每天摄入少许普通牛奶，逐渐培养耐受。）

总评

结束了钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（乳糖）的营养价值比较分析后，笨爸爸给各营养指标按重要程度进行了权重划分，以及加权平均计算。

仅从营养成分表标识来看，42款低温鲜牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下：

根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：

1、香满楼娟姗鲜牛奶，排名第一。

广州品牌。钙、蛋白质的含量分别为125mg/100ml、3.8g/100ml，达到了较高水平，但脂肪和碳水化合物略含量低了一些。

另外，香满楼娟姗鲜牛奶的售价（参考价格）不算贵，性价比较高。

2、纽仕兰牧场鲜牛奶、Single Estate鲜牛奶、vdlvan鲜牛奶，分列二至四名。

三款均为进口鲜牛奶，采用澳大利亚或新西兰奶源。钙含量均不低于120mg/100ml，蛋白质含量均不低于3.4g/100ml，水平较高。不过，vdlvan鲜牛奶的钙含量虽丰富，但脂肪含量略低了一点。

售价方面，三款进口鲜牛奶的价格偏高，比第一名的香满楼娟姗鲜牛奶贵出3-6倍左右的价格。

3、蒙牛每日鲜语鲜牛奶，排名第五。

钙、蛋白质、碳水化合物含量水平较高，分别达到了120mg/100ml、3.6g/100ml、5.3g/100ml，脂肪含量略低了一点。售价在国产鲜牛奶中属于中高端，但与进口鲜牛奶相比，不算很贵。

4、兰维乐鲜牛奶，表（二）第一名。

兰维乐鲜牛奶的钙和蛋白质含量丰富，分别达到了127g/100g、3.7g/100g。但脂肪含量偏低，属于中下水平，也影响了最终的总分。

其进口自新西兰，售价偏高，也属于中高端价位。

综合来看，进口低温鲜牛奶的售价整体水平要比国产鲜牛奶高一些，除开物流、关税、包装等成本外，澳新地区的奶源与国产奶源相比会更优一点。

所以，如果宝妈比较看重奶源地的话，则可以考虑排名靠前的进口鲜牛奶。

如果更看重性价比的话，那么排名靠前的香满楼娟姗鲜牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛、晨光供港壹号鲜牛奶等国产鲜牛奶，营养价值的评测表现也不错，价格较亲民，也是很好的选择。

最后要强调的是：

1、以上评测得分，为根据产品包装标识的营养成分表得出，但实际含量可能会有所差别，不同批次产品也可能会有所波动。

后续笨爸爸会对这些产品的实际含量进行检测，请留意【下篇】。

2、宝妈们在选购低温鲜牛奶时，除了考虑以上几项营养指标外，牛奶的味道、口感也是很重要的。后续笨爸爸也会对口感方面进行评测。

好啦，本期到这儿就结束了。还请大家多多转发支持！

如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。

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