至于下酒菜，除了炸花生、各种鸭制品、熏制酱熟食外，最常见的应该是各种凉菜。凉菜的肉很好吃，口味也很清爽，滋润大脑是最好的下酒菜。那么，有什么色香味齐全的最好的凉菜呢？小编今天会给你整理，请确认一下有没有喜欢的。

第十名：口水鸡。

口水鸡一开始听到这个名字会觉得有点粗俗。因为会出现令人垂涎的画面。但是如果你真的吃过口水鸡，爱上这道菜的话，好像会听到这个名字。流口水的肚子可能会咕咕叫。因为口水鸡是川菜的凉菜，所以味道以辣味为主，所以喜欢辣味的可以认为这个凉菜真的很容易上瘾！除了辣，味道新鲜，鸡肉又软又清爽，我想一口一口地继续吃下去！边喝小酒边吃口水鸡，真幸福！

第九名：皮蛋豆腐。

据说皮蛋豆腐是历史名品，与三国时期的关羽有关。因为关羽在守卫庆州的时候，剩下的将士们在大太阳下训练，汗流浃背，口干舌燥，都有一定程度的生气症状。关羽听得很着急，突然在义书上说石膏可以去火，就想起了用石膏点狱卒的豆腐。所以开始做豆腐。石膏少，豆腐又软又滑，干脆炒不了，只好拌盐吃。谁知道有些士兵有家乡的皮蛋，所以把皮蛋放在豆腐里混合在一起吃。这食物不重要。瞬间舌头被刺激了。这是多么好吃啊！所以皮蛋豆腐广为流传！

第八名：凉拌干豆腐。

干豆腐的方法多种多样，其中凉拌最爽，最正宗！味道像肉丝，太棒了。拌这个凉菜的时候一定要放葱。干豆腐和大葱是两个特别的好伙伴，所以一起吃更好吃！第二，喜欢辣的话可以放辣椒油。别提有多香了！喝点烧酒就能做干豆腐沙，像吃拌饭牛肉一样清爽！真是太棒了，太爽了！

第七名：凉拌松花蛋。

松花蛋吃一个就已经中毒了！放在一起拌吧，别提那味道有多刺激了！据说这种凉菜也历史悠久。据说最早出现在明代，我国江苏省内有一家小茶馆。店主做生意很好，生意很好。这家店主习惯把客人喝的茶叶渣倒在炉子上，店主的鸭子也习惯在炉灰上产卵，可能他家的鸭子认为炉子是一个很好的蛋集。有一天，店主在清理炉灰的时候，突然发现了几个装满炉灰的鸭蛋，剥了蛋壳，瞬间发现李香扑鼻，店主尝了尝，真好吃。于是这个松花蛋诞生了！是美丽的传说吗？

第六名：酱牛肉。

牛肉酱也是非常酒菜的凉菜，酱香浓郁，肉质柔软。张小肉主要是酱油酱，不是人们普遍认为的大酱。一些酱牛肉是用肉桂、花椒、大材料等数十种中药煮成的。酱牛肉的历史也很早。浪花里有酱牛肉的记录。每个男人都去酒吧。第一点是场地肉！可以看到牛肉酱肉林当时很受欢迎！

第五名：土豆菜。

炒土豆属于浙江菜系。土豆丝味道辣脆，土豆本身特有的清香和红油的辛辣味道都能吃，真是超级下酒菜凉菜！方法很简单：土豆切成细条，放在热水里加热到小叔。冷却后，加入红油、香油、香葱、香菜、盐、调料、胡萝卜丝即可！快来尝尝吧！

第四名：红巴斯。

红油梨也是很有名的凉菜，味道清新辛辣，非常清爽。最适合下酒菜！一边吃梨一边给小酒，真是神仙般的日子！练习也不难。把猪肚洗干净，用热水煮，冷却后切细丝。在小盆里放盐，加入盐、糖、红油、香油、葱、香菜、香油、红辣椒沙、大蒜汁、调味品，搅拌均匀即可！

第三名：大蒜微史。

大蒜裙带菜可以说是凉菜中经典中的经典。大蒜和海带结合在一起，可以有效地去除海带中不必要的腥味，使海带变得清爽新鲜，吃这种凉菜不仅能使胃口大开，食欲大增，还能提高人体健康。大卫亚设，Northern Exposure海带含有丰富的多种人体必需的营养素，是增强人体免疫力的好帮手！

第二名：大蒜白肉。

五花肉是猪肉中最好吃的部分，发胖是瘦的，肉香令人开心。只吃五花肉看起来太胖了，放大蒜就完美了！大蒜可以有效缓解五花肉中太胖、太厚的部分，使吃五华香也不油腻。

第一名：夫妻肺片。

夫妻肺片相信大家都不陌生，相传还有一个典故：这道菜诞生于1930年左右，当时四川人郭朝华和妻子以卖凉拌肺片为生计。他俩选用牛肉的废边角料做食材，由于风味独特，价格也不贵，所以广受当地老百姓的欢迎。老百姓把他们卖的小吃亲切的称为“夫妻废片”，后来觉得废片两个字不太好听，又因为小吃里面有肺片，所以又改为“夫妻肺片”！这一叫便出了名！后来经过国人的努力，夫妻肺片终于成为全国乃至闻名世界的美食！第一名非它莫属！

好了，说了这么多，你会选择哪一道作为下酒凉菜呢？第一名你猜对了吗？说的小编都有点馋了，赶紧倒上二两小酒，佐点小菜吧！