今年冬天一直不冷，不方便做广美和麻辣口味等需要晒干的香肠，果断选择了脆香肠。

By 蓝精灵567

用料

  • 猪前夹心肉 1000g
  • 盐 15克
  • 白糖 40克
  • 生抽 适量
  • 蜂蜜 30克
  • 猪肠衣 1包
  • 红曲粉 1克（没有可不放）
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 2克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 冰水 80克
  • 玉米淀粉 35克
  • 扎线 适量

做法步骤

1、将除了冰水之外的食材按一个方向搅拌，冰水分次加入，全部吸收之后再陆续加。用灌肠工具完成香肠制作，用牙签扎孔，方便放气，防止下一步煮制时破裂，晾3-4小时，表面没有水分。

2、放凉水里煮，小火水不要烧开，煮40分钟。

3、如果喜欢吃熏肠，可以放白糖和茶叶，大火烧至冒烟即可关火。我这次只拿了两根做实验。

4、最后的成品，有两根颜色略深，则是熏过得。晾凉，可以冰箱冷冻保存。

小贴士

1切记一定要在灌制完成后，用牙签扎孔。 2煮香肠时，水千万不要烧开 3熏制香肠时，一定把握好时间，不能长了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。