如今的菜市场上，一年四季的蔬菜种类几乎没有什么变化，夏天我们照样可以吃到大白菜，冬天也一样可以吃黄瓜西红柿。我小时候，能在冬天吃到西瓜，那是无比奢侈而幸福的事情。现在呢？再简单不过了。很多年轻人对蔬菜水果已经没有了季节概念，反正在大超市里，我们任何时候都可以买到任何我们想吃的蔬菜水果。所以，他们对反季节蔬果更没概念。

其实要我说，很多人花了不少冤枉钱，还可能有损健康。

一般来说，所谓反季节蔬果，主要有下面三种来源：一个是大棚蔬菜，大棚里面温度没什么差别，蔬菜们也就没什么季节的概念；一个是从远方运来的。当然，基本上是从温暖的南方运往北方的。所以冬天你在北京可以吃到海南、云南种出来的辣椒、西红柿；还有一类是从冷库里拿出来的储藏蔬菜，比如蒜薹等。

这些蔬菜，的确可以在冬春季节，让身在北方的人们餐桌上的食物种类更丰富，让人多吃两碗饭。可是，且不说大棚蔬菜的农药和激素等食品安全问题，单从营养角度来看，它们也不应该是餐桌上绝对的主角。因为对身体最好的、真正健康的食物，是应时、应地的，这些食物并不符合标准。

《黄帝内经·素问》中有一句名言叫“司岁备物”，意思是说我们要遵循大自然的时节来准备食物、药物，为什么呢？因为根据岁气来采备药物，能够得到天地专精之气，疗效会比较好。如果不是司岁的药物，尽管本质相同，但是等级和层次却不一样。比如，气味有厚薄的不同，性能有静躁的不同，疗效有多少的不同，药力有深浅的不同等。

食物也是一样的道理，与节气相顺应的食物，顺应自然万物生长的规律，顺应春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，所以能够得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。大家在冬天吃到的西红柿，是不是没有夏天自然成熟的口感好？在中医看来，食物是由气味组成的，而它的气味只有在当令时，也就是生长过程符合节气和它自身的生命规律的时候，才能得天地之精华，味道才会好。

孔子也说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的食物，不要吃。吃东西的时候，我们要符合时令节气规律。不仅蔬菜水果是这样，肉类也一样。比如古人说“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”，那是有道理的。比如为什么是“冬鲫”呢？因为夏天水温高，鲫鱼活动量大，当然就身体健壮肌肉发达，可是要瘦一些。而到了冬天，它要猛吃食，囤膘过冬，自然肉肥籽多。

同样，那些进口水果，尽管对你来说口感很新鲜，但是不是没有后院生长的小草莓滋味十足？除了应时之外，我们还要“应地”。正所谓“一方水土养一方人”，我们所生活的地方的气候和环境，造就了我们的体质，所以当地的食物，往往是最适合当地人吃。

我小时候，物资比较贫乏，但由于父母都是医生，家里的条件算是不错的，但是我母亲从来不给我吃反季节的食物。她和父亲一直教导我，我们生活在世间，跟天地日月是相应的，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关，也就是所谓“天人相应”。

为此，我们需要天人合一，也就是顺应人体自身在四季不同节气的饮食需求，做到内在机体与外在环境和谐一致，这才是最能颐养生命的。这个道理，我一直都在贯彻遵循，希望你也能试试看。

指导专家：国医大师沈绍功，著有《大国医讲了你才懂》，内含600年养生良方。

© 名医传承，壹号专家（微信公众号：壹号专家健康说）旗下中西医养生频道