这是发生在我身上的事实故事：开业一周，我遭遇到了后厨自动离职。看完我的故事后，希望你不要犯和我一样的错。

招后厨

我的店是在2019年1月底开业的。在此期间，我花了有两个月的时间进行装修，在临近一个月开业之际为了避免招不到人，我会提前招人，而后厨是比较重要的岗位，此时朋友给我介绍了一位后厨。

小伙子当时21岁，据他说有后厨经验，热菜凉菜都没问题。由于还有一个月才开业，我也担心后厨人员长时间没有收入会有变动，就和小伙子约定开店前10天都是有工资拿的，也就是说没有上班，也是有工资拿的。

开业了

开业当天

终于我的店面装修好了。因为我的店开的是重庆鸡公煲万州烤全鱼，在招这个后厨之前，我有问他会不会做这两道菜，他跟我说没问题。直到到店后，才发现他是不会做的。不过想到他之前跟我说他有后厨的经验，我觉得问题不大。因为我做的是一个加盟店，配料都是总部提供的，到时候我教他怎么操作，上手起来并不难。

店里座无虚席

由于店面是赶在春节前期开业的，再过几天就是春节了，属于餐饮业中的最旺季，所以说店面生意特别好。很多在外务工的人员都回家了，开业几天我的店生意爆好，大家都忙坏了，也都特别辛苦，特别累。刚开始几天后厨做煲烤鱼是由我来操作，小伙子打下手。慢慢地，我把这个技术教给我们的这个后厨的小伙子让他来操作。

发工资

到大年三十那一天也正巧赶到月底。想到了他那么辛苦，又是朋友介绍的，出于信任又有感于小伙子比较勤劳我把原本该在下个月20号发放的工资和之前没上班的10天工资全部发放给他，顺带额外发了年终奖。

现在想想，简直是脑子被驴踢了

自动离职

果然，到第二天大年初一的时候，一早他给我发微信说他要去相亲，当我收到信息时脑子是懵的。要知道大年初一是全年中生意最好的一天，少一个后厨对我们的接待量是有很大影响的，临时招人又不现实，让其它人顶上又要重新培训时间根本来不及。我就跟他说你可以来我们店相亲，我请你们吃饭，相亲只要见一面就好了。他给我的回复是他要到外地相亲，我彻底无语了。我只好硬着头皮自己上，本该两个人的后厨变成一个人效率可想而知。所以本该可以接待两层的店面为了不出现接待不了顾客投诉得不偿失的现象，我们只接待一层，当天就造成上万的经济损失。

由于该发的工资呢，是一分不少地发给他了，又加上年终奖，所以说对他来说没有任何的经济上的牵绊了，以后的几天也没见他的人影，也就是一个自动离职的状态了。

损失上万后的总结

经过这件事后我也进行了深刻的反思总结：之所以出现这种情况就是因为我提前发工资的原因。为什么企业工资都是在次月发放？自然有它的道理，而我非要反其道而行。第一次开店就把人情工作混在一块，自己先模糊了边界感。人情是人情，工作是工作。

工作中就要按规章制度来

当然，这个员工不负责任也是真的不负责任。可是作为老板的话，员工出了什么问题，我们还是需要从自己身上找原因。

后来我招的人都是很不错，也是很靠谱的。毕竟咱不能因为一个员工做得不好，来否认其他人。好在我自己会核心技术，所以后厨自动离职虽然给我造成一定的经济损失但起码没让我全军覆没。

开店的老板们，给大家提个醒：一定要自己掌握核心技术

有缘看完这篇文章的朋友，希望我的经历，可以帮到你，此我为戒，避免踩坑。

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