厨师离职成本大约是这位厨师年工资的150%。核心厨师的流失，至少有2个月的新厨师招聘期、3个月的适应期，6个月的融入期。更为恐怖的是，一个厨师离职会引起大约3个员工产生离职的想法。辛苦栽培的员工离职，餐厅的损失大到你无法想象。厨师离职是餐厅老板经常遇到的事情，那么，厨师离职到底有没有规律呢？

厨师离职的232现象

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第一个"2"即两周

为什么厨师到餐厅两周就辞职不干了？百分之百的原因是招聘时欺骗了他，在餐厅工作了2周，基本的一些情况他已了解了，发现与应聘时介绍的完全不同，于是他就不会再等了，提出辞职。

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第二个"3"是三个月试用期

为什么厨师在试用期之内就辞职了？这有很多的原因，如面试时曾许诺他到岗后什么职位、参加什么培训，享有的什么福利，将有什么发展机会等等，然而3个月时间过去了，都没有发生。

或者是在应聘时向他描述的企业文化如何、如何，然而三个月下来，他深入的了解了，发现你给他太夸大了。这时厨师他就会重新思考，就不会在试用期过了以后还再等待或适应下去。

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第三个"2"是两年

厨师在一个餐厅做了两年，我们都称为老员工了。对于老员工而言，既然他在这个餐厅工作了2年的时间，他从心里是认可这家餐厅的，是热爱他的这份工作。

然而经过2年的时间，他希望在自己目前的工作岗位上能够实现一个突破，能够得到学习新知识新技能的机会，想要升职或者进行工作轮换了，这时若餐厅不能给他提供这个机会，不能给他工作扩大化，到两年这个节骨眼上老员工也就留不住了。

恐怖的离职成本

1、离职成本大约是这位厨师年工资的150%；

2、按照厨师的技能和他的职责水平来计算，每个厨师离职后，这种厨师跳槽的损失是离职厨师工资的93%-200%。

3、核心厨师的流失，至少有2个月的招聘期、3个月的适应期，6个月的融入期；此外，还有相当于4个月工资的招聘费用，超过40%的失败率。

更为恐怖的是：权威机构估算，一个厨师离职会引起大约3个厨师产生离职的想法，照此计算的话，如果厨师离职率为10%，则有30%的厨师正在找工作；如果厨师离职率为20%，则有60%的厨师正在找工作。

试想餐厅员工整天都在忙于找工作并处于观望迷惘状态，那么这种现象给餐厅造成的损失成本将会有多大?

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