曾经厨师不缺工作，如今厨师找不到工作。这是很多厨师当下的真实写照。疫情三年，一名失业厨师要找工作，到底有多难？

作者：李晓

编辑：王白石

题图：摄图网

学历不高，也没什么人脉，学一门手艺是大部分人的选择。厨师，这个职业有手艺，工作也相对稳定，最重要的是符合很多人“饿不着”的要求。因为这些优势，学厨曾经是很多70后、80后的选择。

如今，依附于餐饮业的厨师行业，依然因为行业的繁荣而兴旺，需求不断。

然而，这几年随着餐饮业受到各种冲击，曾经不愁工作甚至可以挑工作的厨师也陷入了困境。很多厨师，一年好几个月待业，甚至一年都找不到好的工作，只能靠兼职或者做散工为生。

近期，一位厨师向红厨网讲述了自己这一年找工作的经历。他从一家餐厅离职后，尝试了跑外卖、保安、做日结的短工，但都不长久，之后陆续面试厨师的岗位，但是一直不如意。下面是他的找工作经历，看看里面有没有你的影子。

△图片来源：红厨网摄（图文无关）

大家可以叫我老蔡，我是一名80后，做厨师十几年了。

进入厨师行业的时候我刚读完初二，因为学习成绩不太理想，家里人说可以考虑去学一门手艺，以后不愁工作。刚好家里有几个亲戚都是做厨师的，家里人就帮我问那些亲戚，有没有招学徒的。

有个亲戚说他们那里的一个餐馆在招学徒，说包吃包住还有工资。虽然工资很低只有几十块，但是很多店的学徒连工资都没有，家里人觉得还行，就帮我收拾行李送我去做了学徒。

刚开始，我什么都不会，老板就让里面的师傅教我做事，从杀鱼做起，然后还要摘菜洗菜，洗餐具。就这样工作了两三个月后，店里来了另外一个学徒，刚好店里生意不太好，老板就让我回家了。

△图片来源：红厨网摄（图文无关）

回家玩了几个月后，又有亲戚说有餐厅招人，这次是一个大酒店，让我去，说可以学到很多东西。做了一年半之后，换了厨师长，我又辗转到了几个餐厅上班，慢慢地从学徒成为了打荷，学会了配菜、炒菜。之后经过几年，我就可以独立上灶炒菜了，自己也慢慢上手。

做了十多年厨师后，因为经常换工作，也不太稳定，我就想找找其他门路。今年上半年，我从上一家餐厅离开后，就不打算找长期的工作了，想着能不能做自由职业者养活自己。

平时，我会做一些兼职，有厨师需要顶班的时候就去顶班，不需要就在家拍拍短视频，教人家做菜什么的。

一开始，这样的生活还是挺舒服的。但是，慢慢地我发现收入不太稳定。特别是在我买了房子，付了首付后，发现月供都成了大问题，只能靠父母帮忙，我就开始焦虑了。

没办法，我又开始找厨师的工作。在我工作的城市，厨师的工资不是很高，七八千这样吧。原本我之前工作的餐厅挺好的，伙食不错，工资也准时发。但是我离开后，不太好意思回去，特别是听到以前的同事说，餐厅生意不太好，也不怎么招人了。

△图片来源：红厨网摄（图文无关）

没办法，我只能一边做做兼职，一边找工作。原本以为很快可以找到工作的，结果我却开始了长达半年多的找工作历程。

一开始，我还是想找一些会所或者大一点的酒店，但是去面试了好几家都不太理想。有些说是会所，但是住宿条件不太好，老板还要我自己找人；有些店工资不高，老板还有点小气，一看就不好做，所以都没去了。

就这样挑挑拣拣，一直都没有合适的工作。后来，我觉得这样下去真的不行，于是下定决心去一家面试过的餐厅上班，结果又碰到疫情，禁堂食了，没办法我又开始找工作。

之后，我又面试了好几家餐厅，也是因为各种原因，没有成功。

没有办法，我开始考虑其他职业。

一天我经过一个社区看到正在招日结保安，然后就去应聘了。保安的工作很简单，白天对进出的人员进行查询，晚上在社区里面巡查。工作不难，就是时间比较长，一天需要24小时值班。

好处就是，工资都是日结的，想做就做，不想做立马结算工资走人。在我没有工作的时候，我就会跑去做几天日结保安。

△图片来源：摄图网

不过，做保安收入不高，我又尝试了送外卖。为此，我还买了一辆电动车。不过外卖员的工作也不太好做，因为都是靠接单送单多赚钱的。我跑了几天，发现自己可能真的不是吃这门饭的，好多单子都因为违规超时被扣了钱。原本就没跑几单外卖，还被扣了钱，相当一天的外卖都白送了。这样算下来，我不知道要送多少单才能赚回我买电动车的钱。

没办法，我开始一边做日结保安的工作，一边送外卖，同时一边留意餐馆的招聘消息，抽空去面试。

△图片来源：摄图网

就在这样不断切换中，不知不觉又到了年底，但是我还是没有找到合适的餐厅。说实话，我对自己的手艺还是挺自信的，做了十几年厨师，做回自己的老本行肯定比其他行业得心应手，但是总感觉没有遇到好的机会。

特别是现在大环境不好，餐厅都倒了不少，招厨师的也越来越少了，工资压得厉害。老板难，厨师也难，找厨师的工作更难了。

这段时间，身边的朋友对我直到现在还在找工作感到非常不可思议。他们觉得我都找了那么久，怎么会还没找到工作呢？特别是我一直说自己想要找工作赶紧上班，但是每次面试或者试菜后都说不想去或者不行，怀疑我是不想去上班。

△图片来源：摄图网

说实在，找工作久了，我也不知道自己想要什么样的工作了。可能我压力不够大吧，虽然供房有压力，但是我还没结婚，现在还过得去，加上我对吃住也不太讲究，总觉得还能缓一缓。

不过，有时我也反省自己，觉得自己定力不够，送外卖觉得辛苦没有钱，做保安因为这段时间天气越来越冷，我也不太想做了，怕把自己冻病了更得不偿失。

无论如何，接下来我还是会继续找厨师的工作的，希望接下来行情能变好一点，机会多一些。实在不行，我打算先回家过年，相相亲什么的，过完年看看行情，如果行情不错，我会再次出来找工作的。

结语

受到大环境的影响，很多厨师告别了稳定收入的工作，被迫待业或者变成自由职业者。有些放下了身段进食堂做厨师，有些为了生存在闲暇时间做起了“私厨上门”的业务，还有更多的厨师选择了回家休息，等待合适的机会东山再起……

虽然日子难过，工作难找，但是让人欣慰的是很多厨师还在坚持着努力着。如今，各地取消了核酸和健康码，很多城市都恢复了堂食，不少餐厅又开始出现了人声鼎沸的景象。也许，餐厅很快就恢复繁荣，厨师们找工作也会更容易一些。希望餐饮业早日恢复往昔的烟火气，大家早日恢复正常的生活和工作吧。

各位厨师朋友，你曾经失业过吗？你又是怎么应对这段低落期的？欢迎留言和我们分享！

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