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「西餐辞职报告怎么写」西餐实训报告怎么写…

时间:2023-04-29 07:06:36 阅读: 评论: 作者:佚名

现在西餐厅到处也都是有的,有的时候也是会去一次餐厅吃上一份牛排,毕竟我们和西方人的饮食习惯不同,所以在用餐礼仪方面也是有不同的,有很多的人为了避免尴尬去吃西餐之前也是会先了解一下西餐礼仪,大家都知道吃牛排是有很多的讲究,但很多人不知道的是,吃牛排时,只要多说1句话,牛排比别人的大,这可是西餐厅离职员工偷偷告诉我的。

大家都知道西餐厅里边的牛排也是分着价格的,不同的价格选用的牛排类型也是不同,经常去吃牛排的也是发现,点了同样一份牛排,同样是七分熟,但是服务员端上来的两份牛排却不一样大,难道是大厨在切牛肉的时候手抖了一下吗?当然不会是这样的,其实这里面也是有原因的。

西餐厅里的牛排制作好了之后就直接被服务员端上桌了,上桌之后不管是牛排还是铁盘都是很烫手的,牛肉在如此高的温度下还是处于煎制的状态,这样就会导致牛肉里面的水分蒸发掉的,水分蒸发后就会给人一种牛肉缩了水的感觉,当然也是会导致口感变老的,这就是为啥服务员推荐你熟度低的牛排。

去西餐厅里吃牛排的时候,我们可以跟服务员说牛排做好之后不要急着上餐,带后厨,离灶后静置五分钟才上餐,服务员一听也是明白什么意思,甚至内心还会夸赞你是个行家,离灶就是为了让牛肉快速的降温,这样可以更好地锁住牛排里面的水分,肉质不老吃起来口感更加的香嫩,而且这五分钟也可以让牛排的纤维松弛,所以端上来了牛排也会显得更大一些。

其实去一些专业性很强的西餐厅吃牛排,大厨将牛排煎好之后也会醒几分钟再让服务员端上桌的,这样我们就不需要再提醒服务员了,不过这样的西餐厅一般都是比较高级的,吃一份牛排价格也是要比普通的西餐厅要贵上很多。

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