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〔做餐饮服务员如何辞职报告〕如何培训餐饮服务员…

时间:2023-04-22 20:42:08 阅读: 评论: 作者:佚名

2019年10月19日

第【512】篇原创


赚钱不容易,赔钱一出溜

--张大宽


辞职回老家

上午收到一位小兄弟的消息,大概半年前我们在微信上聊过几句。

当时他在外地做美团骑手,一直想着回老家发展,不想打工了,开启自己的事业。

最近从外地回到了老家,干啥呢?

在外地学了一个卤鸡的配方,打算搬回老家卖。

市场也不如想象的好

这哥们回到老家,先考察了一下市场

得到了一下信息

1、老家的卤鸡,都是酱油(糖色)调出来的红色,而自己学的这个技术,做出来的是黄色。

2、市场上卖卤肉卤菜的品类都挺全,除了鸡爪鸡腿,还有其他品类以及凉菜搭配。而自己暂时只能做鸡爪、鸡脖、鸡腿、鸡珍。口味上只能做原味(五香),辣味的暂时做不出来。

3、天气转凉,和其他卖凉菜卤肉的老板聊了聊,说再有一个多月,天一冷,凉菜熟食的需求就会放缓。

4、外地产品搬回来,担心当地顾客不接受,前期打开市场很慢也很难,心里没底。

5、开店风险大,寻思给其他卖卤肉的供货,但一说价格,别人都觉得贵,利润空间不高,不愿意合作。

目前大概就是这个现状,也很纠结,不知道是要下决心干一把,还是等等,先找个工作,到明年再说。

如果是你,你咋办呢?

咋办?

其实,这哥们的情况,也代表了不少人创业初期的境遇。无论是背景、资金、技术、经验都不太占优势。

咋办?要不要赌一把,万一成了呢?

要我说,别,千万别。

之所以要“赌”,说到底还是因为自身的实力与要做的事情不匹配,还有较大的差距。还达不到那个“蹦一蹦”就能够得着的阶段。

那么,这时候最应该做的,是练基本功,打好基础,做足准备,等待机会。

于是,给出了下面几条建议

建议

1、先去上班,想开什么样的店,就去类似的店,先打工,半年也好,一年也好,直到想清楚自己想要啥再说。

2、在这段时间里,你学了经验,还赚了工资,至少没赔钱。想明白之后,再根据手里的钱去做事。

3、没有金主在背后撑腰,凭自己的资金,项目要尽量轻,越轻越好,这样才能避免系统风险。

4、打工,尽量去大店,连锁店,有规模的店,标准和高度和小店是不一样的。能学到的东西更多。

5、项目从来都不缺,只要兜里有钱。钱没了,再多的项目也和你无关。这一两年捂好钱包,别乱来。

赚钱不容易,赔钱一出溜

可能你发现了,我说的这些,和他的卤肉项目没什么关系,并没有给出具体项目的建议。

为啥呢?

原因很简单,项目是手段,不是目的,目的是为了通过项目多赚钱。

那么对于他来说,现在可以说是白纸一张,与其着急在这张白纸上乱画,不如用半年的时间,好好琢磨琢磨,自己的优势与劣势,避开自己的劣势,把优势提炼出来,这样才能更容易赚到钱。

竞争激烈,赚钱自然越来越难,尤其是底子不扎实就冲出去,大概率就成了炮灰。

赚钱不容易,赔钱是一出溜。

​​我是大宽,每天一篇原创文章,解决一个餐饮问题。

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