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落水的凤凰不如鸡。

又一家餐饮标杆型企业命悬一线。曾几何时，全国无数餐饮人到净雅学习取经，其出品质量、服务段位、管理水准都被津津乐道。

但与趋势背离，曾经的强者也可能被时代淘汰。主攻客群的突然流失，或许是这家餐饮龙头衰落的主因。

两年多前，内参君曾经预言：政经风向之巨变，可能会灭绝某些餐饮物种，其中高端公务宴请首当其冲。前有俏江南，今有净雅。

当“当官的不敢来了”，成为一家餐饮龙头的致死主因，我们或许应该思考一下：恐龙之死，不在于不够强大，只是不能适应气候变化而已。

♨ 餐饮老板内参 李新洲 发自郑州

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｜现象说｜

净雅大酒店遭遇“关店、讨薪”

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6月27日，发生在净雅大酒店郑州曼哈顿店的一起员工堵门讨薪事件，让净雅大酒店在转型道路上的经营现状再次受到关注。而此前，北京等地已经相继曝出“净雅大酒店关店、讨薪”的消息。

其实，高端餐饮遇冷绝非从今日开始，经过近三年来高端餐饮和大众餐饮此消彼长的发展调整之后，高端餐饮标杆净雅大酒店陷入“讨薪、关店”风波其实并不让人意外，但依然不胜感慨。

据公开报道