老李曾经是一名城管，当年参加工作的时候觉得当城管是一份极体面的差事。老李的爷爷和父亲都做了一辈子的脂油火烧，老李也算是从小看着父亲做火烧长大的，夏天做火烧的时候就像站在火炉旁，烟熏火燎的，火焰山也不过如此。冬天做火烧也不好受，做火烧的的面冷冰冰的，人站在室外打火烧手冻得冰冷冰冷的，打好火烧后靠着炉子放火烧身前却又被炉子的热气靠的热烘烘，但是后背却被冷空气冻得冰凉，这冰火两重天的滋味真不好受。

老李做城管一些年头后发现工作压力越来越大，街上到处都是乡亲熟人，对于不遵守城市秩序的摊贩们你不管不行，但是管了又遭人憎恨，大家都是混口饭吃都不容易。薪水不高也就罢了，老李经常还被人人身攻击，后来父亲年龄慢慢大了，如果没人接送做火烧的技艺，那么这个老李家经营多年的买卖也就断了，为了能多挣些钱供孩子上学，也为了延续这门技艺，老李决定辞职做起了火烧买卖。

冬天是油脂火烧卖的最火热的时候，天气寒冷买火烧的人也多，一天能卖差不多七百个，一个火烧五元，材料多的最高卖到十二元一个，一个月下来老李的收入比做城管不知道翻了多少倍。老李的火烧皮薄肉厚、香而不腻、外焦里嫩，每天一早老李就亲自去采购大量的鲜肉，他的火烧用料实在，回头客也多。老李说不能坑客人，坑了他们不也等于坑了自己吗。

后来亲戚朋友们看老李卖火烧发财了，纷纷都想来和老李学习，老李却慷慨教授他们。老李说教会了他们也等于多收了徒弟，油脂火烧这门手艺也不会断了，而且爱吃油脂火烧的人这么多，钱是挣不完的，如果他们能把油脂火烧带到全国去让大家都能吃到老李家制作火烧的手艺那才自豪呢。

老李说，媳妇这几年跟着他做火烧受苦了，等孩子大点就带上老婆去祖国各地看看，现在还放心不下火烧的生意，这么多客户喜爱，他不能突然不干了，这样对不起客户。老李看似粗狂的外表有颗温柔善良的心，他正用擦汗巾给媳妇轻柔的擦着汗。

每天老李四五点就会跑去菜市场选购材料，一回摊点就停不下来了，要提前做好大量火烧，很多客户中午都会过来大量购买，一次买十多个的大有人在。

哪怕客户只购买一两个老李也会热情招待。

老李的油脂火烧在当地是著名的美味小吃，他的包装袋上写着打过一次交道，做永远的朋友。就像老李这个人的信条，对人诚恳，做事踏实认真。