2019年10月19日

第【512】篇原创

赚钱不容易，赔钱一出溜

--张大宽

辞职回老家

上午收到一位小兄弟的消息，大概半年前我们在微信上聊过几句。

当时他在外地做美团骑手，一直想着回老家发展，不想打工了，开启自己的事业。

最近从外地回到了老家，干啥呢？

在外地学了一个卤鸡的配方，打算搬回老家卖。

市场也不如想象的好

这哥们回到老家，先考察了一下市场

得到了一下信息

1、老家的卤鸡，都是酱油（糖色）调出来的红色，而自己学的这个技术，做出来的是黄色。

2、市场上卖卤肉卤菜的品类都挺全，除了鸡爪鸡腿，还有其他品类以及凉菜搭配。而自己暂时只能做鸡爪、鸡脖、鸡腿、鸡珍。口味上只能做原味（五香），辣味的暂时做不出来。

3、天气转凉，和其他卖凉菜卤肉的老板聊了聊，说再有一个多月，天一冷，凉菜熟食的需求就会放缓。

4、外地产品搬回来，担心当地顾客不接受，前期打开市场很慢也很难，心里没底。

5、开店风险大，寻思给其他卖卤肉的供货，但一说价格，别人都觉得贵，利润空间不高，不愿意合作。

目前大概就是这个现状，也很纠结，不知道是要下决心干一把，还是等等，先找个工作，到明年再说。

如果是你，你咋办呢？

咋办？

其实，这哥们的情况，也代表了不少人创业初期的境遇。无论是背景、资金、技术、经验都不太占优势。

咋办？要不要赌一把，万一成了呢？

要我说，别，千万别。

之所以要“赌”，说到底还是因为自身的实力与要做的事情不匹配，还有较大的差距。还达不到那个“蹦一蹦”就能够得着的阶段。

那么，这时候最应该做的，是练基本功，打好基础，做足准备，等待机会。

于是，给出了下面几条建议

建议

1、先去上班，想开什么样的店，就去类似的店，先打工，半年也好，一年也好，直到想清楚自己想要啥再说。

2、在这段时间里，你学了经验，还赚了工资，至少没赔钱。想明白之后，再根据手里的钱去做事。

3、没有金主在背后撑腰，凭自己的资金，项目要尽量轻，越轻越好，这样才能避免系统风险。

4、打工，尽量去大店，连锁店，有规模的店，标准和高度和小店是不一样的。能学到的东西更多。

5、项目从来都不缺，只要兜里有钱。钱没了，再多的项目也和你无关。这一两年捂好钱包，别乱来。

赚钱不容易，赔钱一出溜

可能你发现了，我说的这些，和他的卤肉项目没什么关系，并没有给出具体项目的建议。

为啥呢？

原因很简单，项目是手段，不是目的，目的是为了通过项目多赚钱。

那么对于他来说，现在可以说是白纸一张，与其着急在这张白纸上乱画，不如用半年的时间，好好琢磨琢磨，自己的优势与劣势，避开自己的劣势，把优势提炼出来，这样才能更容易赚到钱。

竞争激烈，赚钱自然越来越难，尤其是底子不扎实就冲出去，大概率就成了炮灰。

赚钱不容易，赔钱是一出溜。

​​我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。

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