粉丝量已经超过300万

烹饪过程

四川新闻网自贡3月27日讯 (记者 徐昭磊 摄影报道)“哈喽，大家好我是王刚，本期视频我跟大家分享一道家常菜……”经常在网上关注美食的网友可能会这样的开场白很熟悉。在接下来的视频中，一名身穿厨师制服的年轻男子，用略带口音的普通话，介绍着一道道美食的制作过程。整个视频简洁明快、过程通俗易懂，很受网友喜欢。

视频的主角名叫王刚，自贡市富顺县人，他曾经是一名厨师，拍摄视频走红网络后，他毅然辞去工作，当起了全职“网红”。

拍摄前王刚调试设备

3分钟的视频背后是3个小时的准备

26日中午11时，经过简单的准备后,王刚开始了新一期视频的录制。他的工作室在自贡市富顺县县城的一个商铺里，位置虽然偏僻，但和菜市场相隔不足100米，“除了房租便宜外，更主要的是考虑到买菜方便，想买什么食材分分钟搞定。”王刚说。

现在，王刚每天都会在平台上更新一条做菜视频，多数视频都是三分钟左右的时长。但这短短的几分钟却要平均要花3小时准备。

26日上午，王刚准备拍摄的视频是一道家常菜——“自贡小煎鸡”。为了拍做菜视频，妻子去菜市场购买材料，王刚则在工作室里准备拍摄器材。随后需要一个小时完成做菜和拍摄，多数时候，这些工作都是他自己完成——拍摄的微单放置在三脚架上，拍摄完一段后再变换角度，微单的显示屏始终面对自己，以便随时观看拍摄效果。

拍摄完毕后，王刚下午会对视频进行编辑加工，加入字母和配音，晚上再上传平台。目前，王刚已经发布了90多条做菜的视频和图文教程，从家常菜、小吃零食都有，其中多数都是王刚拿手的川菜。

面对镜头摆起招牌动作

十年学艺路 从杂工到厨师长

王刚告诉四川新闻网记者，自己出生在富顺县兜山镇的一个厨师家庭，受父亲的耳濡目染，从小就立志做厨师。为此，15岁的时候他便远赴珠海打工，在一家排挡找了一份杂工的工作。但王刚的做法却没有得到父亲的支持，虽然父亲也是厨师，但他一直希望王刚在学校好好读书。因此，在此后很长一段时间里，父子之间一直有隔阂。

和很多打工者一样，身无长技的王刚从杂工干起，熟练之后偶尔也在帮着店里送外卖。一次店里的配菜师傅辞职，厨房里缺人手，王刚便主动和老板商量，让自己顶上去边学边干“试一试”。此后王刚在厨房从洗菜、切菜干起，慢慢的接触炒菜，虚心的学习做菜的原理。

把这些搞明白以后，19岁的王刚辞职出走，踏上了四处打工“偷师”之路。王刚告诉四川新闻网记者，在随后的几年时间里，他找工作从不计较薪资、岗位。“只要能学到东西，我都会去。”在这段时间里，他收获颇丰，在四五十家店工作过，几乎把广东省走了个遍，学到了川、湘、粤菜以及一些民族菜的做法。

“在外面跑得久了，成家后就更向往稳定的生活。”三年前，王刚结束了四处漂泊学艺的生活，开始稳定下来。经过十来年的学习，从杂工一路走来的王刚已经能在厨师长的岗位上游刃有余。

妻子在一旁帮忙拍摄

秀才艺意外走红网络

2015年，在网上“秀”才艺成了一种时尚。王刚发现在不少人都在网络平台上上传做菜的视频，技痒难耐的他也忍不住想秀一把。在注册了“美食作家”的头条号后，2017年3月8日，他借来哥哥的手机用来拍摄，做了一道家常菜“盘龙茄子”上传网络，用图文并茂的方法，把这道菜的制作过程说得很详细。

“最开始的初衷仅仅是想‘秀’一把厨艺。”第一次的尝试后，做菜的教程点击率就达到了9000多，很多网友在互动中向王刚请教做菜的方法。为了让做菜得到过程更直观，王刚，购买了拍摄器材，开始尝试视频的拍摄，陆陆续续的拍摄了几十个视频。在这段时间里，粉丝开始疯长，截止3月26日四川新闻网记者采访时，王刚在头条号上的粉丝量已经突破了300万。

经过长期的摸索，王刚也在视频的拍摄手法上形成了自己的风格。先是自己出镜亮相、报菜名，然后处理原料和辅料，烹饪制作，最后是技术总结——王刚看来，自己制作的视频的过程中会根据粉丝的反应逐步改进，尤其注重说明每一步的原理，形成自己独特的风格，让做菜的过程更通俗易懂。

制作的自贡小煎鸡

辞职创业做专职“网红”

301万的粉丝、1.1亿的浏览量、3.1亿分钟的累计播放时长、540万的最高单个作品点击率……短短的几个月时间里，厨师长王刚在网上火了。

去年11月，王刚辞职回到老家，在富顺县城里建起了工作室，从广东购进全套的餐厨设备，专门用于视频的拍摄。

这段时间里，王刚平均每隔一天上传一个视频，行程独特的教程风格后，粉丝量也在不断的增长。“在视频制作方面，我制定了详细的工作计划，目前手里已经排了七八十个菜。”王刚说，中国的饮食文化博大精深，只要肯钻研，菜品的花样就会取之不尽。下一步，在视频的拍摄上，他还计划向“三农”发展。