在肯德基工作了几年，现在辞职不做了，把小朋友大朋友们喜欢吃的几个菜的配方分享给大家，不要问我为什么辞职，就不想干了........凭什么成本几块钱的东西卖给我们中国人这么贵？废话不说直接上秘籍！！

上校鸡块

食材准备

鸡胸肉1块、鸡蛋清一个、色拉油适量，生抽适量，盐适量、胡椒粉适量。为什么都是适量？因为根据每个人的口味不一样，可以个性化一点，但是这都不会影响鸡块的整体口感。

操作步骤

1.鸡胸肉洗净，葱姜准备好

2.鸡胸肉，葱姜全部剁泥

3.鸡蛋过蛋清

4.全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀

5.拌匀后倒在碗里冷冻

6.由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块

7.把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好

8.取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可

鸡汁土豆泥

食材准备

土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

1.土豆去皮

2.土豆切成小块，入锅蒸熟

3.放入搅拌机里打成土豆泥

4.准备好其他材料

5.将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒

6.打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中

7.挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了

至Q虾球

食材准备

冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

1.冻虾划开，去头去壳

2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来

3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手

7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了

葡式蛋挞

食材：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g

1.牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化

2.离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉

3.将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀

4.加入炼乳，搅匀

5.将挞水过筛，分离大颗粒

6.装入事先解冻的挞皮中，8分满

7.烤箱预热，220度上下火，15分钟

嫩牛五方

食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

1.用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可

2.牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味

3.热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝

4.将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。

鸡肉卷

食材：单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量

1.鸡肉切条，放淀粉、盐拌匀

3.放鸡蛋，裹匀，沾上面包屑，煎熟

4.生菜叶子洗净，黄瓜切条

5.铺开一张单饼，放生菜叶

6.摆上鸡肉条、黄瓜条

7.挤上番茄酱，卷起来

劲爆鸡米花

食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml

1.准备好所有的食材

2.鸡胸肉洗净，切成小块

3.加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟

4.将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内

5.将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好

6.5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄

7.捞出沥油

8.再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。

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