欧洲中世纪在公元476年左右~公元1453年以后开启了文艺复兴时代，中世纪晚期约1400年，今天和大家分享欧洲中世纪晚期普通人在吃什么，同时，我们国家吃什么，只能感叹中华食物博大精深。

欧洲中世纪晚期普通人在吃什么？

在这个时期，欧洲大多数人把猪和鸡视为他们的主要肉食来源，这将为他们提供培根、鸡蛋和鸡肉。有钱人饲养奶牛以获得他们供应的牛奶、黄油和奶酪。羊也被用来做奶酪和牛奶。穷人很少吃肉。大多数情况下，黑面包与洋葱和大蒜一起吃，在树林里收集野生水果和坚果。

Chester Mystery Pay这本书描述了14世纪初普通牧羊人的饮食。黑面包、大豆、洋葱、大蒜、香菜、黄油、新鲜奶酪、麦芽汁、热肉布丁，以及

面包、炒豆角、烧兔肉都是中世纪晚期欧洲人餐桌上常见的食物。他们也经常吃烤小鸡、生姜面包、蔬菜汤、麦粥等。当然，这一切都是风和雨建立在太平年之上的，更多的时候，大家都饿了，经常抓着吃什么。

中世纪晚期面包是欧洲人家的主食，可以说是顿顿。与有钱人可以吃的白面包相比，中世纪普通欧洲人的餐桌上大多只有黑面包。在中世纪的欧洲，每个人的家里都有炉灶。树枝树是灶台着火的燃料。有些人家里有烟囱，但遗憾的是，大多数人没有烟囱这样的高级商品。主妇们做饭的时候都被烟熏得窒息。烤面包的时候我们还需要一些布。

中世纪晚期的欧洲人通常用洋葱炒豆，使其更美味。对这个时期的欧洲人来说，豆制品很重要，所以很多人也吃顿饭。

偶尔吃一顿小鸡。这里的小鸡不仅包括家养的小鸡，还包括野外能找到的各种鸟类。对于所有能抓住的鸟类，中世纪晚期的欧洲人一直不拒绝，甚至吃黄莺。

在这个时期的欧洲，兔子很常见，几乎到处都是，而且很容易捕获。一些买不起牛肉猪肉的人偶尔会借兔子肉来开开荤。

通常人家的一餐就是烤面包，豆子，葡萄酒，蔬菜汤。

同时期的我国在吃什么？

欧洲中世纪晚期约1400年，这个时期我国正处于明代初期，饮食在民间也逐渐走出了“吃”的局限，成为一种独特的娱乐方式，这与宋代相比有了很大的进步。比如，《水浒传》中经常记载的梁山好汉“上酒楼”的目的还是吃饭，填肚子，酒楼的主要功能还是“吃饭”，而明代人去酒楼则更多成了一种娱乐行为，这一点与现代酒桌文化在形式上不谋而合，也许后者的雏形就是从明代开始出现的。

繁荣的经济与开放的社会风气成就了明朝丰富多彩的饮食文化，随着经济的繁荣、烹饪技术的提高和原料的增多，菜式更加丰富，味道也在淮扬风味为主的基础上加以本地化。烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹河豚、酒糟蚶、烧鹿肉、镶肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母烩、油煎鸡、炙鸭、一捻珍、水煠肉这些菜肴都出现在普通百姓家节日的餐桌上。

西游记是我i们最熟悉的名著之一，撰写于明代初期，在里面就有描绘普通百姓家庭的饮食。对主食的描写， 八戒上前扯住乱嚷道：你可成个人！哄我去买素面、烧饼、馍馍我吃，原来都是空头！又弄旋风，揭了什么皇榜，暗暗揣在我怀里，拿我装胖！ 这时八戒拿过添饭来，一口一碗，又丢彀有五六碗，把那馒头、卷儿、饼子、烧果，没好没歹，满满笼了两袖，才跟师父起身。

那八戒那管好歹，放开肚子，只情吃起。也不管什么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽，木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精，一骨辣了个罄尽。（蔓菁是指现在的大头菜，萝菔是萝卜，香蕈则是香菇）。至于其他的下饭菜二童忙取小菜，却是些酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥菜，共排了七八碟儿，与师徒们吃饭。又提一壶好茶，两个茶钟，伺候左右。

这个时期我国的果蔬也是丰富多样，在西游记中有着一段描写：唐僧跟他进去观看，垒钿桌上，有异样珍馐；篾丝盘中，盛稀奇素物。林檎、橄榄、莲肉、葡萄、榧、柰、榛、松、荔枝、龙眼、山栗、风菱、枣儿、柿子、胡桃、银杏、金桔、香橙，果子随山有。

蔬菜更新时：豆腐、面筋、木耳、鲜笋、蘑菇、香蕈、山药、黄精。石花菜、黄花菜，青油煎炒；扁豆角、豇豆角，熟酱调成。王瓜、瓠子，白果、蔓菁。镟皮茄子鹌鹑做，剔种冬瓜方旦名。烂煨头糖拌着，白煮萝卜醋浇烹。椒姜辛辣般般美，咸淡调和色色平。

《饮食书》是由明代初期宋公玉编著的一部食谱药膳著作。全书共六卷，将食物分为：谷食（27 种）、肉食（19 种）、麟介（35 种）、瓜蔬（42 种）、果实（34 种）等类别。

如果从饮食上再往前看3500年，那时我国处于黄帝时期，那时中华民族的饮食状况就就优于欧洲。黄帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，蒸谷为饮，烹谷为粥。蒸盐业就是黄帝臣子宿沙氏发明，从此人们不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。那时的欧洲人还在茹毛饮血。

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