国际在线消息(记者Hi、邓三忠、康平):最近，习近平总书记在重庆考察中主持了解决“两忧三保”的著名问题座谈会。他在会上强调，扶贫攻坚战已经进入决赛的关键阶段，要努力解决“两个担心三保”的突出问题，要切实做好今明两年脱贫攻坚工作。

~东南农业科学院蔬菜头试验展

重庆涪陵被称为“中国榨菜之乡”，榨菜产销量居全国首位。当地通过“涪陵榨菜”建设了整个产业链，依靠产业缓解贫困，走出了脱贫坚实的新路。

国营涪陵榨菜集团是全国酱腌菜行业中第一家上市公司。据进入公司12年的集团员工夏京部透露，此前，榨菜集团从德国和日本引进先进生产线，开发了国家级榨菜加工技术R & amp据说成立了d中心，基本实现了榨菜生产的自动化。以“脱盐”工艺为例，改变以前的“一味口味”方式，采用数控技术，将盐量精确控制在0.1%，提高当地榨菜加工水平。民营企业“红丽食品”的技术负责人姜勇对记者说：“榨菜产量、榨菜集团基本占一半，其他民营企业占一半。”榨菜集团对我们有一定的压力，但大同作用也很大。整体产业水平提高了，榨菜终端售价也提高了。" "

国企和私营企业都找到了各自的位置，普通加工家和个体户的生存情况如何？

彭英贵(左一)和他的小伙伴们

涪陵区北斗路有一家店铺不到15平方米的“彭婆婆”咸菜店，与涪陵编织集团同属重点榨菜龙头企业。33岁的总经理彭永贵正在店里直播“抖音(抖音)”直播编织过程。“朋友们，喜欢刚榨出来的食物吗？彭婆婆亲手织蔬菜，有新鲜的东西。没有添加纯天然绿色防腐剂。有需要的朋友可以微信我，也可以在淘宝上订购。”彭永贵从2012年开始从事榨菜加工，2016年注册商标，2017年开始申请两笔支持中小企业和青年创业的共25万元无息贷款。目前，他的手工榨菜通过网络电商远销美国、日本、马来西亚、新加坡、乌克兰、俄罗斯等国家和地区，帮助村内近60人增加收入。

截至目前，在涪陵注册的榨菜生产企业有37家，榨菜品牌有200多家，行业总产值达102亿元。从经济总量来看，芥末行业所占的比例并不高，但在脱贫攻坚的过程中起着非常重要的作用。

最近，市总书记在重庆视察期间表示：“小康不好。重要的是看家乡，扶贫攻坚进展如何。”总的来说，小康之路一条也不能少。" "

这是芥末“蔬菜头”的原料

涪陵当地以农业人口为主。咸蔬菜原料“菜头”的播种可以在冬季农闲期与普通农作物一起实现“五峰种植”。据不完全统计，全区120万人中有一半种植“菜头”，还有很多农户从事榨菜原料的粗加工。种植蔬菜头、榨菜、编织粗加工对很多农户，特别是贫困家庭来说，并不是一件难事，比其他产业更容易推广。

涪陵有全国唯一的芥末管理办公室。赵永康榨菜主任说：“每年企业收购榨菜原料、加工半成品时，都要执行统一规定的最低保护价格。”如果市场价格更高，执行市场价格以保证农民收益。我们还成立了全国最大规模的榨菜行业协会，有效平衡和保证了菜农、初加工家、榨菜企业三方的利益。" "

近年来，涪陵当地每年投入100万韩元左右的资金用于蔬菜头良种繁育。中东南农科学院从创立初期就成立了榨菜研究室，后来专门成立了榨菜研究中心。芥末研究中心主任潘永红说：“为了增加农户的收入，我们选育了直接针对菜市场的提早播种和晚播种的品种。”这个品种的菜头更适合作为新鲜蔬菜销售，单价更高。用作榨菜加工原料的菜头品种也进行了改良，提高了抵抗病虫害的能力，提高了质量。“目前，研究中心正在对蔬菜头的大规模机械化耕作和收获、榨菜发酵菌的产业化运用等方面进行科学研究。

这个研究室里摆满了各式泡菜坛子

为了发挥涪陵榨菜的产业带动作用，涪陵打造了从种植、加工到生产的全产业链。为了进一步帮助农民彻底脱贫，带领所有人奔小康，重庆正在积极推进“三变”改革。农民以土地经营权入股，以打造“股份农民”为核心，以合股联营为关键，让资源变资产、资金变股金、农民变股东。

青菜头的花

涪陵区南沱镇治坪村作为“三变”改革的试点村，已经成立了一家榨菜股份合作社。村集体、榨菜生产企业和村民三方入股，股权总金额２５００万元。村里６２６户榨菜种植户把５０００亩土地的经营权折价１０５０万元入股，占合作社４２％的股份。

榨菜生产企业的法人代表李承洪就是治坪村的村民，为了进一步发挥榨菜产业的优势，他还带着乡亲们以“土地入股”的形式发展竹笋种植，利用榨菜加工技术生产竹笋腌制品。他告诉记者，“竹笋制品的销售额已经占到我们总销售额的２０％左右。除了竹笋种植和加工，未来还要发展乡村旅游。”通过多措并举，治坪村原有的４户贫困户已经彻底脱贫，全体村民正在共同富裕的道路上一起前进。

“注册一件商标，培育一个品牌，带动一大产业，富裕一方群众”。“涪陵榨菜”的国际商标注册程序已经正式启动，注册申请已被“一带一路”沿线８２个国家和地区受理。未来，围绕“涪陵榨菜”打造的全产业矩阵，将帮助当地群众彻底脱贫，共奔小康。

科研人员在对青菜头进行人工授粉