热干面：传统中式美食热干面是中国传统的中式面食，可以追溯到宋代时期。属于汉族传统食品，尤其盛行于中国中西部地区，如湖北、安徽、江西、河南等地。热干面是汉族文化的重要组成部分，代表着中国美食文化中的精髓之一。
制作方法热干面的制作方法其实并不复杂。首先要准备面条，一般使用在水里揉和发酵后的高筋面粉制作。将面团揉至光滑且柔软，再用擀面杖将面团擀成长条型的薄面片。将面片平铺在案板上，将整张面片卷成一条条长条后逐一切成粗细一致的面条，再用手拨开面条，放入滚水中煮至熟，然后捞起沥干备用。接下来准备酱料，将芝麻酱、醋、猪油、糖和酱油等材料搭配混合均匀，就制作好了拌面酱，最后将面条和酱料拌匀即可。
口感特点热干面的香味、口感和独特的风味是无法与其他面食相比较的。热干面的酱料香味突出，香气扑鼻，口感顺滑，滑嫩并伴随着芝麻浓郁的香味。 配上精选新鲜的面条，再加上热气腾腾的样子，非常适合冷天吃的美食。
流传和变革热干面自宋朝以来便有了记录，显然是一道历史悠久的美食。在不同流域和周边地区也有着不同的食材和口味，包括湖北、湖南、四川等地方，对热干面的宣传和改良都发挥了很重要的作用。随着时代的变迁，现在的热干面改良很多，除了有传统的芝麻酱口味外，现在还有一些创新的口味和调味法。但无论是传统还是创新，热干面都有着自己独特咸香的风味和食客的关注。
结语热干面是中国传统美食文化的重要组成部分，并且在中国的广大地域也影响的深远。随着社会发展和人们生活需求变化，热干面也已经逐渐走向单一的继承和发扬自己独创的时代。无论是当地的爱好者还是外来人士，这道古老的食品，仍会给他们带来无穷的回忆和美味。