家常酱茄子的做法材料准备1. 茄子4个。 2. 生姜一块。 3. 大蒜数瓣。 4. 青蒜数根。 5. 辣椒一根。 6. 酱油适量。 7. 醋适量。 8. 盐适量。 9. 味极鲜鸡精适量。 10. 植物油适量。
做法步骤1. 首先将茄子切成长条，然后在锅里倒入植物油，烧至六七成热的时候，放入茄子，炸至金黄色，备用。
2. 切生姜、蒜和青蒜。然后将生姜、蒜、青蒜和辣椒放在碗里，加入少许盐和味极鲜鸡精，腌制一下。
3. 锅里倒入少许植物油，放入腌制的姜蒜香料炒香，然后加入刚才炸好的茄子，再加入适量的酱油和醋，翻炒均匀即可。
小贴士1. 茄子切成长条后炸出来更容易入味。
2. 姜蒜香料腌制后能够更好的提升酱茄子的口感。
3. 炒制酱茄子的时候火量要适中，以免过旺的火烤糊食材。
总结家常酱茄子是一道简单易学的美食。茄子软糯，表面炸得金黄酥脆，加上姜蒜香味的腌制，再配上适量的酱油、醋和味极鲜鸡精的调味，香气扑鼻，味道丰富，下饭搭配十分不错。学会这个家常做法，可以让你的餐桌增添很多美味的菜品。
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